Aeg: 9 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See täiusliku kartulipüree retsept on täis rikkalikku, kreemjat ja küüslaugulist maitset. Valmistamine võtab veidi kauem aega, kuid tulemus on seda väärt. Sellest saab teie firmamärgiks olev pühaderoog. Küüslaugupastat saab ette valmistada ja lisada enne serveerimist kartulipüreestamise ajal. Ühtlase röstimise tagamiseks röstige küüslauk kõigepealt pannil ja seejärel küpsetage. Õhulise ja tükivaba kartulipüree saamiseks kurnake see läbi sõela. See kartulipüree retsept erineb traditsioonilisest kartulipüreest mitte ainult röstitud küüslaugu maitse, vaid ka selle poolest, et kartulipüree lisatakse podisevale kooresegule, mitte vastupidi.

Koostisosad:

Küüslaugupasta

• 450 g terveid küüslaugupead
• 0,5 tassi oliiviõli

Kartulipüree

• 1 kg Yukon Gold kartuleid
• 330 g toatemperatuuril võid
• 1 spl küüslaugupastat
• 1,5 tassi vahukoort või maitse järgi rohkem
• 0,5–2/3 tassi oliiviõli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küüslauk, kartul, või, kreem

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Alusta röstitud küüslauguga: Kuumuta ahi 175°C-ni.
2. samm
• Koori küüslaugupead. Lõika iga pea ülaosast 1/3 ära, et küüned paljastuks. Kuumuta oliiviõli suurel ahjukindlas pannil keskmisel kuumusel. Aseta küüslauk lõikepinnaga ülespoole ja küpseta umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Pane pann ahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel võta ahjust välja ja lase jahtuda. Pigista küüslauguküüned koorest välja ja pane need koos ülejäänud oliiviõliga blenderisse. Blenderda ühtlaseks pastaks.
3. samm
• Kartul: Tükelda kartulid. Pane need suurde potti külma soolatud veega ja pane üleöö külmkappi. Järgmisel päeval lisa veel soola ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Keeda pehmeks, umbes 10 minutit. Nõruta hoolikalt, pane kartulid sõelale ja suru koor eemaldamiseks. Teise võimalusena võid kartulid purustada suure kahvli või kartulipurustiga.
4. samm
• Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis (15 grammi) võid, kuni see enam ei vahuta ja muutub helepruuniks. Lisa küüslaugupasta ja prae kiiresti läbi. Lisa koor, maitsesta soola ja pipraga ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja vispelda puulusika või suure vispliga hulka kartulipüree. Lisa ülejäänud või supilusikatäis korraga, segades pärast iga lisamist. Sega hulka oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.

Hääled: 2