Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8

See värskelt küpsetatud pirukas rikkaliku kõrvitsa-, spinati- ja juustusegutäidisega sobib võrdselt hästi nii hommikusöögiks kui ka kuuma joogi kõrvale suupisteks. Võite kasutada külmutatud spinatit, mis on eriti mugav külmematel kuudel, kui kõrvitsad on hooajal. Ricotta lisab täidisele kreemja tekstuuri, samas kui fontina ja parmesani juustud täiendavad ideaalselt magusat muskaatkõrvitsat. Enne küpsetamist kaunista pirukas tainavõrega. See kaunistus muudab teie omatehtud küpsetised hubasemaks ja isuäratavamaks.

Koostisosad:

Tainas

• 1/3 tassi oliiviõli + lisaks määrimiseks
• 1/3 tassi külma vett + vastavalt vajadusele rohkem
• 2 tassi jahu + lisa tööks

Täidis

• 2 tassi riivitud kooritud muskaatkõrvitsat (1,3 kg kõrvitsast)
• 1 pakk 300 g külmutatud hakitud spinatit, sulatatud
• 1 tass ricottat
• 1 spl riivitud fontina juustu (120 g)
• 0,5 spl riivitud parmesani (40 g)
• 0,5 tassi madala rasvasisaldusega koort
• 1 kamp rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
• 1/4 tassi hakitud peterselli
• 3 suurt muna
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, kõrvits, spinat, ricotta juust, Fontina juust, Parmesani juust, kreem, roheline sibul, petersell, munad, muskaatpähkel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sõtku tainas läbi: Sega mõõteklaasis oliiviõli ja vesi. Sega köögikombainis jahu ja 1 teelusikatäis soola. Köögikombaini töötades lisa oliiviõli segu ja töötle, kuni moodustub paks tainas, lisades vajadusel veel 1 supilusikatäie vett. Aseta tainas kilesse, vormi sellest ketas ja keera see kokku. Lase toatemperatuuril seista, kuni valmistad täidise.
2. samm
• Valmista täidis: Mähi kõrvits köögirätikusse ja pigista välja nii palju vett kui võimalik; tõsta suurde kaussi. Korda spinatiga ja lisa see kõrvitsale; sega, et kõik tükid katki läheksid. Lisa ricotta, fontina, parmesan, koor, roheline sibul, petersell, 2 muna, muskaatpähkel, 1,5 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis jahvatatud pipart; sega kõik kokku.
3. samm
• Aseta ahju alumisse ossa rest ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 22 x 32 cm (9 x 13 tolli) sirgete servadega küpsetusvorm oliiviõliga. Lõika tainast veerand ära. Rulli ülejäänud tainas jahuga ülepuistatud pinnal 27 x 37 cm (11 x 14 tolli) suuruseks ristkülikuks. Lõika servad sakilise tainalõikuriga ära ja suru tainas vormi. Määri täidis tainale.
4. samm
• Jahuga ülepuistatud pinnal rulli kõrvale pandud tainas 15 x 30 cm suuruseks ristkülikuks. Lõika sakilise tainalõikuriga pikuti 10 ribaks; aseta ribad võrekujuliselt täidise peale, vajadusel lõikades. Murra üleliigne tainas sisse. Vahusta ülejäänud muna näpuotsatäie soolaga ja pintselda tainas üle. Küpseta kuldpruuniks ja täidis tahenenud, umbes 50 minutit. Jahuta pirukat enne viilutamist restil 30 minutit.

Hääled: 1