Koor kreemitäidise ja maasikatega

Hääled: 8

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Koogike on madal ja lahtise kujuga pirukas, mis võimaldab täidistega katsetada. Selle kuju meenutab lamedat korvi või suurt tartletti, mis tähendab, et sellel on kõrgendatud servad, mis vormitakse jahutatud muretainast kergesti ja hoiavad täidist kindlalt. Koogikese põhi valmistatakse tavaliselt eraldi ja täidetakse hiljem. Selles retseptis marju ei küpsetata ja vanill annab värske maasika maitsele imelise ilme.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 supilusikatäit taimeõli
1 suur muna ja 1 munakollane
2 spl l külma piima
1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
1/8 tl küpsetuspulbrit
3 supilusikatäit suhkrut
1/2 tl soola
90 g jahutatud võid, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.

Täidis

Umbes 1 kg maasikaid, kooritud ja lõigatud 0,5 cm tükkideks.
1 tl looduslik želatiin ilma maitseaineteta
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 vanillikaun, poolitatud ja seemned eemaldatud
1 ja 1/4 tassi külma madala rasvasisaldusega koort 10%
Pulbristatud suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maasikas, õunasiidriäädikas, esmaklassiline jahu, vaniljekaun, munad, kreem, piim, tuhksuhkur, želatiin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogipõhja ettevalmistamineKlopi kausis kokku taimeõli ja munakollane, seejärel lisa piim ja äädikas. Sega köögikombainis küpsetuspulber, suhkur ja sool; lisa või ja töötle kohevaks massiks. Vala ettevaatlikult piimasegu hulka ja pulseeri köögikombaini veel paar korda, et kogu jahu oleks segunenud.
Aseta tainas 23 cm läbimõõduga ümmargusse eemaldatava põhjaga pirukavormi, suru see põhja ja külgedele, et see ühtlaselt jaotuks. Kata kilega ja pane 30 minutiks külmkappi (tainas peaks tarduma ja tahkestuma).

Kuumuta ahi 175–180 °C-ni. Torka kahvliga piruka pind auguliseks. Kata tainas fooliumiga ja kata küpsetusraskuse või kuivatatud ubadega. Aseta vorm küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit.

Eemalda raskused ja foolium; jätka küpsetamist kuni kuldpruunini, 10-15 minutit. Klopi muna 1 teelusikatäie veega, pintselda piruka pealispind ja küpseta veel 5 minutit. Lase restil jahtuda.
Valmista täidisPane želatiin kaussi koos 1 supilusikatäie veega ja lase 5 minutit seista, et see pehmeneks ja õitseks. Pane suhkur ja vaniljeseemned väikesesse kastrulisse ja hõõru neid sõrmeotstega korralikult läbi. Lisa 1 tass koort ja kuumuta keskmisel kuumusel segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui segu hakkab keema, tõsta tulelt ja lisa želatiinisegu, segades.
Vala segu külma vee kohale asetatud kaussi ja sega spaatliga, kuni täidis hakkab paksemaks muutuma. Lisa ülejäänud koor (1/4 tassi) ja sega uuesti, kuni see pakseneb, umbes 2 minutit. Vala pirukapõhjale ja pane 1 tunniks külmkappi, kuni täidis tardub.
Enne serveerimist kaunista pirukas tuhksuhkruga ülepuistatud maasikatega.