Karamelli-pekanipähkli tart
Hääled: 4
Aeg: 2 tundi 30 minutit pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Kui sulle meeldivad pekanipähkliküpsised, karamell ja pekanipähklid, siis see pirukas võidab su südamed. Selle põhi on murenev pekanipähkliküpsis, mis sõna otseses mõttes suus sulab. Küpseta see eelnevalt spetsiaalses eemaldatava põhjaga koogivormis ja kui põhi on jahtunud, määri sellele paks karamellikaste, kaunista pekanipähklipoolikutega ja seejärel pane külmkappi jahutama. Parim on see enne pidustust valmistada, et nautida selle ainulaadseid tekstuure.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 110 g soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
- 2 tassi pekanipähkleid
- 1,5 tassi premium-jahu
- 1/3 tassi tuhksuhkrut
- 0,5 tl soola
- 1 suur munakollane
Täidis
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 3/4 spl kuldset siirupit, näiteks Lyle'si
- 1/3 tassi vett
- 220 g jahutatud soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
- 2 spl vahukoort
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 3/4 tl soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pekanipähklid, kreem, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga ja eemaldatava põhjaga koogivormi põhi ja küljed kergelt võiga. Laota pekanipähklid küpsetusplaadile ja rösti ahjus 10 minutit, üks kord segades; lase jahtuda. Pane 1 tass ideaalseid pekanipähklipoolikuid peale.
- Küpseta kookiPane ülejäänud 1 tass pekanipähkleid köögikombaini koos jahu, tuhksuhkru ja soolaga; pulseeri, kuni pähklid on peeneks hakitud. Lisa või ja munakollane ning pulseeri, kuni tainas on niiske ja hakkab kokku tulema. Vala tainas potti ja suru see põhja ja külgedele. Külmuta umbes 20 minutit, kuni see on kindel.
- Kata kook küpsetuspaberi või fooliumiga ja täida tainaraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta, kuni kook on tahenenud ja servad on kuivad, umbes 25 minutit. Eemalda küpsetuspaber ja raskused ning jätka küpsetamist, kuni kook on kuldpruun, umbes 15 minutit. Tõsta kook restile jahtuma.
- Samal ajal valmista täidis.Keskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur, kuldsiirup ja vesi ning kuumuta keskmisel kuumusel, segades, kuni suhkur on lahustunud. Kuumuta, aeg-ajalt potti keerutades, kuni segu muutub tumedaks merevaigukollaseks, pakseneb veidi ja kommitermomeetri järgi temperatuurini 150 °C (300 °F), umbes 8 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka tükeldatud või, üks tükk korraga, kuni segu on ühtlane ja paksenenud. Lisa vahukoor, vaniljeekstrakt ja sool. Lase veidi jahtuda, aeg-ajalt segades, umbes 30 minutit.
- Vala täidis jahtunud põhjale ja kata kõrvale pandud pekanipähklipooled. Pane külmkappi, kuni täidis on täielikult tahenenud, vähemalt 3 tunniks või üleöö.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
