Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Tomatikastme retsepte on sama palju kui kokkasid maailmas. See versioon on valmistatud itaalia-ameerika stiilis. Selle jaoks vajate mitut tüüpi konservtomateid: terveid San Marzano tomateid, püreestatud tomateid ja tomatipastat. Saadud kastmel on väga rikkalik maitse, mida vürtsidega hautamine veelgi tugevdab. Kui teil on parmesani koort, visake see pannile – tulemus on kindlasti teie jaoks hea. See tomatikaste sobib suurepäraselt pasta, kanaribade või lihapallide kõrvale.

Koostisosad:

• 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 6 küüslauguküünt
• 1 keskmine sibul, tükeldatud
• 1 purk (800 g) konserveeritud terveid San Marzano tomateid
• 1 purk (800 g) purustatud konservtomateid
• 1 purk (400 g) tomatikastet
• 2 spl tomatipastat
• 1 teelusikatäis granuleeritud küüslauku
• 1 tl sibulapulbrit
• 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
• 1 parmesani koor (valikuline)
• 1 oks basiilikut

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

San Marzano tomatid, tomatipasta, punase pipra helbed, sibulapulber, küüslaugugraanulid, Parmesani juust, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Suures kastrulis sega kokku oliiviõli ja küüslauguküüned ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni küüslauk on pehme ja kuldpruun, umbes 6 minutit (ole ettevaatlik, et seda ei kõrbeks). Kui küünised on kenasti pruunistunud, võta need vahukulbiga pannilt välja ja pane kõrvale.
2. samm
• Lisa sibul küüslauguga maitsestatud õlisse ja kuumuta umbes 5 minutit, kuni see on klaasjas. Purusta San Marzano tomatid otse pannile, seejärel täida purk veega ja vala see kastmesse. Lisa purustatud tomatid, tomatikaste, tomatipasta, küüslauk, sibulapulber ja purustatud tšillihelbed. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Haki praetud küüslauguküüned peeneks ja lisa kastmele.
4. samm
• Lisa parmesani koor, kui seda kasutad, ja basiilikuoks. Lase kastmel keema tõusta ja hauta aeg-ajalt segades umbes 1 tund ja 30 minutit, kuni see pakseneb (kui kaste hakkab kõrbema, alanda kuumust). Maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist eemalda kastmest parmesani koor ja basiilikuoks.

Hääled: 1