Aeg: 45 minutit pluss kuivamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See pidulik pirukas uhkeldab kristallselge münditäidisega, mis on pesitsetud muredas šokolaadikoorikus tumeda šokolaadi kihi peal. Pealtpoolt kaunistavad kohevad pehme besee pilved, šokolaadilaastude keerised ja triibulised punavalged mündikommid, luues jõulumeeleolu. Pirukas on kerge ja värskendav – just see, mis värskendab teie maitsemeeli pärast pidulikku õhtusööki. Ja selle maagiline välimus jääb teie külalistele kauaks meelde.

Koostisosad:

Šokolaadikook

• 1 tass premium-jahu + lisa puistamiseks
• 1/4 tassi magusat kakaopulbrit
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 1/4 teelusikatäit peensoola
• 55 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
• 60 g tumedat šokolaadi, hakitud
• 5 tl kookosõli

Täidis

• 3 kotti 7 g želatiinipulbrit
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 0,5 tl piparmündi ekstrakti

Besee

• 1/4 tassi + 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
• 1 teelusikatäis sidrunimahla
• 1/4 teelusikatäit peensoola
• 2 suure muna valged
• 1/4 tl piparmündiekstrakti
• 10 purustatud punast ja valget pehmet piparmündikommi (umbes 60 g), pluss lisa kaunistuseks
• Šokolaadilaastud kaunistuseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, munad, sidrunimahl, piparmündikommid, piparmündi ekstrakt, tume šokolaad, kakao, kookosõli, želatiin, besee

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Šokolaadikook:
  
  Sega köögikombainis jahu, kakaopulber, tuhksuhkur, taimeõli ja sool ning pulseeri peeneks jahvatamiseks. Lisa või ja pulseeri, kuni järele jäävad hernesuurused tükid. Lisa 2 supilusikatäit jäävett ja pulseeri, kuni tainas hakkab kokku tulema. Kui tainas ei püsi koos, lisa veel 2 supilusikatäit jäävett, üks supilusikatäis korraga, ja pulseeri uuesti.
  
2. samm
• Tõsta tainas kilele ja vormi sellest ketas. Mähi tihedalt kinni ja pane külmkappi, kuni tainas on tahenenud, vähemalt 2 tunniks või üleöö.
3. samm
• Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas 30 cm (12 tolli) läbimõõduga ringiks. Aseta see 22 cm (9 tolli) läbimõõduga pirukavormi. Murra üleulatuv tainas ringi alla ja suru servad sõrmedega kokku. Pane 20 minutiks sügavkülma.
4. samm
• Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni ja pihusta fooliumilehele küpsetussprei.
5. samm
• Torka jahtunud taignapõhja kahvliga augud. Kata tainas fooliumiga, pritsitud pool allpool, ja täida pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. Küpseta, kuni servad on tahenenud, umbes 20 minutit. Eemalda foolium ja raskused ning jätka küpsetamist, kuni põhi pole enam läikiv, 5-10 minutit. Tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
6. samm
• Pane šokolaad ja kookosõli keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kuumuta 30-sekundiliste intervallidega, segades, kuni see on sulanud ja ühtlane, umbes 1 minut. Määri õhuke kiht šokolaadi kogu koogi sisemusele. Lase toatemperatuuril jahtuda, kuni šokolaad kõveneb, umbes 15 minutit.
7. samm
• Täidis:
  
  Vala keskmise suurusega kastrulisse 1,5 tassi vett ja puista peale želatiin. Lase seista, kuni želatiin pehmeneb, 2-3 minutit. Lisa suhkur ja kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni želatiin ja suhkur lahustuvad, 3-4 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka mündiekstrakt.
  
8. samm
• Vala želatiinisegu suurde kaussi ja sega hulka 2 tassi külma vett. Eemalda lusikaga pinnale kerkivad mullid. Pane külmkappi, segades iga 10 minuti järel, kuni želatiin hakkab tahenema, umbes 30–45 minutit.
9. samm
• Vala želatiinisegu põhjale ja pane külmkappi, kuni tarretis on täielikult tahenenud, vähemalt 4 tunniks või üleöö.
10. samm
• Besee:
  
  Kastrulis, mis on piisavalt suur, et mahuks ära köögikombaini kauss, täida paar tolli vett ja lase keema tõusta. Lisa kaussi suhkur, sidrunimahl, sool ja munavalged ning vahusta käsitsi. Aseta kauss keeva vee kohale ja vahusta, kuni segu on puudutades soe ja suhkur on täielikult lahustunud (umbes 75 °C).
  
  Tõsta kauss vispliga varustatud köögikombaini, lisa piparmündiekstrakt ja klopi keskmisel kiirusel umbes 5 minutit, kuni valged on jahtunud ja neil on tugevad tipud.
  
11. samm
• Kaunistamine:
  
  Laota purustatud piparmündid piruka servale. Lõika viiludeks ja puista peale beseekooki, šokolaadilaastusid ja veel purustatud piparmündikomme.
  
  
  Koka märkus
  
  Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Hääled: 2