Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 tk.

Satayd on miniatuursed vardad, mis on populaarsed Kagu-Aasias, eriti Malaisias ja Indoneesias, kus neid müüakse laialdaselt nii tänaval kui ka restoranides. Väikesed lihatükid marineeritakse vürtsides, tõmmatakse puidust varrastele, grillitakse ja serveeritakse eelroana kastmetega. Kõige levinum satay kaste on maapähklikaste. See on valmistatud maapähklipastast, mis on segatud kookospiima, laimimahla ja vürtsidega. Kanatiivad – õrnad lihatükid, mis on lõigatud kanarindade otstest – sobivad suurepäraselt varraste jaoks. Need marineeruvad kiiresti ja grillitakse ka kiiresti. Serveeri satayd varrastel kuumalt või jahutatult eksootilise maapähklikastmega.

Koostisosad:

Sate

• 1 kg kanapulki
• 1 tass jogurtit
• 1 spl karripulbrit
• 4 tilka kuuma kastet või maitse järgi
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 šalottsibul, hakitud
• 2,5 cm ingverijuurt, peeneks hakitud

Maapähklikaste

• 1 spl taimeõli
• 1 spl karripulbrit
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 šalottsibul, hakitud
• 2,5 cm ingverijuurt, peeneks hakitud
• 0,5 tassi kreemjat maapähklivõid
• 0,5 tassi kookospiima
• 1/4 tassi sojakastet
• 2 spl 1 fariinsuhkrut
• 0,5 tl kuuma tšilliõli
• 2 laimi mahl
• 0,5 tassi kuuma vett
• 0,5 tassi hakitud koriandrit serveerimiseks
• Spetsiaalne varustus: 20 puidust varrast

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, jogurt, karri, kuum kaste, küüslauk, šalottsibul, ingveri juur, Maapähklivõi, kookospiim, sojakaste, pruun suhkur, tšilliõli, lubi, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sate: Lõika kanatiivad 5 cm (2 tolli) suurusteks tükkideks ja aseta need suurde anumasse. Sega väikeses kausis jogurt, karripulber, terav kaste, küüslauk, šalottsibul, ingver ja näpuotsatäis soola. Vala segu kana peale, kata kinni ja pane 1-2 tunniks külmkappi marineerima.
2. samm
• Samal ajal leota puidust vardaid vees.
3. samm
• Kui kana on valmis, kuumuta grillpann keskmisel kuumusel.
4. samm
• Võta kana marinaadist välja ja aja igale vardasse 2 tükki. Grilli kana grillpannil, kuni see on läbi küpsenud ja grillijäljed tekivad, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Lase jahtuda. Kata kana kinni ja pane külmkappi.
5. samm
• Maapähklikaste: Kuumuta õli väikeses kastrulis. Lisa karripulber, küüslauk, šalottsibul ja ingver ning prae, kuni need on aromaatsed. Vala vürtsisegu blenderisse ja lisa maapähklivõi, kookospiim, sojakaste, pruun suhkur, tšilliõli, laimimahl ja näpuotsatäis soola. Sega, lisades kuuma vett vähehaaval, et kastet vedeldada, kuni see on ühtlane. Vala kaussi, kata kinni ja pane külmkappi.
6. samm
• Serveerimiseks aseta maapähklikastmega kauss ümmarguse serveerimisvaagna keskele. Laota kanatiivad lihaga allpool kausi ümber. Puista peale koriandrit.

Hääled: 1