50 kanatiibade retsepti

Klassikaline praetud kanatiibade retsept

Fritti 1,4 kg kanatiibu (lõigatud liigestest, eemalda otsad) taimeõlis partiidena 190 °C juures umbes 15 minutit, kuni need on kuldpruunid. Patsutage paberrätikutega kuivaks.

1. Klassikalised pühvlid. Kasta tiivad jahus ja prae frittides. Sega 6 supilusikatäie sulatatud või ja 1/2 tassi Buffalo kuuma kastmega. Serveeri sellerivarte ja sinihallitusjuustukastmega.

2. Buffalo Supreme. Klassikaliste Buffalo tiibade (nr 1) valmistamiseks lisa kastmele 1/2 tl sellerisoola. Sega hulka 2 supilusikatäit sellerilehti ja 1 tass murendatud sinihallitusjuustu.

3. Vürtsikas Buffalo. Klassikaliste Buffalo tiibade (nr 1) valmistamiseks lisa võile 1 tl cayenne'i pipart ja asenda pool kastmest habanero kuuma kastmega.

4. Čeddari ja jalapenoga. Buffalo tiibade (nr 1) valmistamiseks lisa kastmesegule 1/2 tassi hakitud marineeritud jalapeño'sid ja 1 tass riivitud cheddarit.

5. Vürtsikas Maroko stiilis. Valmista Buffalo tiivad (nr 1), kasutades kuuma kastme asemel 1/4 tassi kuuma kastet. harissakaste (tšillipiprapasta) ja õunasiidriäädikas. Serveeri 1 tassi Kreeka jogurtiga, mis on segatud oliiviõli ja 2 supilusikatäie hakitud piparmündiga.

6. Vietnami keeles. Kasta tiivad jahus ja prae frittides. Püreesta 1,5 tassi koriandrit, 1 küüslauguküüs, 2 supilusikatäit kalakastet, laimimahl ja viilutatud jalapeño pipart. Sega tiivad selle kastme ja 6 supilusikatäie sulatatud võiga.

7. Õlletaignas. Sega 1,5 tassi jahu ja 1 teelusikatäis õlut soola ja 1 teelusikatäie suitsupaprikaga. Kasta tiivad jahusse ja taignasse. Prae umbes 10 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

8. Hapupiima taignas. Leota tiibu 30 minutit 1,5 tassi hapupiimas ja 1/2 teelusikatäie soolas. Sega 1,5 tassi jahu, 1 teelusikatäis paprikat ja 1/2 teelusikatäit soola; nõruta tiivad ja kata jahuseguga. Fritti 180 °C juures umbes 10 minutit, kuni need on tumepruunid.

9. Taignas Cajuni vürtsidega. Tehke tiivad petipiima taignas (nr 8), lisades taignale 1/4 tassi kuuma kastet ja jahule 2 spl. Cajuni vürtsid.

10. Rantšo kastmega. Lisa tiibadele 2 supilusikatäit jahu ja tšillipulber, sega läbi ja prae fritüüriga. Serveeri koos rantšo kaste.

11. Old Bay maitseainega. Sega tiivad 1 sidruni mahla ja 1 tl. Old Bay vürtsiseguSega hulka 1 tass jahu, mis on segatud 2 supilusikatäie Old Bay maitseainega, ja fritüüri. Serveeri sidruniviiludega.

12. Itaalia paneeringus. Sega kokku 3/4 tassi Itaalia ürtidega riivsaia, 3/4 tassi riivitud parmesani ja 1/4 tassi hakitud peterselli. Purusta tiivad jahus, seejärel 3 lahtiklopitud munas ja kata riivsaiaga. Fritti 180 °C juures umbes 12 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

13. Parmesaniga. Valmista tiivad Itaalia paneeringus (nr 12). Kata. marinara kaste, riivitud mozzarella ja parmesani juustuga ning grilli 1 minut, kuni juust on sulanud. Serveeri sooja marinara kastmega.

14. Virsiku ja tšillipulbriga. Kasta tiivad jahus ja prae frittides. Sega hulka 1/2 tassi konserveeritud virsikuid, 1,5 supilusikatäit sidrunimahla ja 1 sojakastet ning 1 teelusikatäis soola. ancho tšillipulber.

15. Mee ja sojakastmega. Kasta tiivad jahus ja prae frittides. Sega 6 supilusikatäie sulatatud või, 1/4 tassi mee ja 2 supilusikatäie sojakastet.

16. Seesami ja pähklitega. Haki köögikombainis peeneks 1/3 tassi seesamiseemneid ja pekanipähkleid. Sega 2 spl. panko riivsai, 2 spl hakitud murulauku, 1 tl soola ja pipart maitse järgi. Purusta tiivad jahus, seejärel 3 lahtiklopitud munas ja kata riivsaias. Fritti 160°C juures umbes 12 minutit, kuni need on kuldpruunid. Serveeri mee-sinepikaste.

17. Falafeli seguga. Kasta tiivad 1 tassi kuiva falafeli segusse, seejärel 3 lahtiklopitud munasse ja puista peale 1,5 tassi falafeli segu ja 1/4 tassi hakitud peterselli. Prae 180 °C juures umbes 12 minutit, kuni need on kuldpruunid.

18. Karri ja chutneyga. Kastke tiivad jahus ja friteerige. Sega köögikombainis 1/3 tassi mõlemast. mango chutney ja laimimahla, 1 viilutatud punase tšilli, 6 supilusikatäie sulatatud või ja 2 teelusikatäie karripulbriga. Sega tiibadega ja puista peale hakitud koriandrit.

19. Tšillipipraga. Kasta tiivad jahus ja prae frittides. Püreesta 3 supilusikatäit hakitud tšillit adobo kastmes, 1/4 tassi õunasiidriäädikat ja mett, 3 supilusikatäit sulatatud võid ja 1/2 teelusikatäit jahvatatud köömneid. Sega tiibadega.

20. Kimchiga. Kasta tiivad jahus ja prae neid frittides. Lisa 1/2 tassi hakitud kimchit (Korea kääritatud köögivilju), 1/4 tassi kimchi soolvett, 3 supilusikatäit sulatatud võid ja 3 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat ning sega läbi.

21. Kanafilee. Veeta 450 g kanarinda või -fileed jahus ja lõika see piklikeks tükkideks. Kasta 2 lahtiklopitud munasse ja puista peale 2 tassi riivsaia. Prae 185 °C juures umbes 5 minutit kuldpruuniks.

22. "Praadimaja". Sega tiivad maitse järgi soola ja 2 supilusikatäie jämedalt jahvatatud pipraga; küpseta. Sega 1/3 tassi veisekaste.

23. Sidruni ja rosmariiniga. Sega tiivad 1/4 tassi sidruni-pipra maitseaine ja 2 teelusikatäie hakitud rosmariiniga; küpseta.

24. Mädarõikaga paneeritud. Sega tiivad 1/2 tassi Dijoni sinepi ja 1/4 tassi mädarõikaga. Sega kokku 1 1/2 tassi riivsaia, 1/2 tassi riivitud parmesani ja 1 tl paprikat; lisa tiivad ja sega. Küpseta ahjus umbes 35 minutit, kuni need on pruunistunud.

25. Peekoni ja vahtrasiirupiga. Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning prae ahjus. Samal ajal prae pannil 8 peekoniviilu krõbedaks; patsuta kuivaks ja murenda. Sega 1 supilusikatäis peekonirasvu, 1/4 tassi vahtrasiirupit, 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat ja 2 supilusikatäit burbooni. Sega tiivad selle segu ja peekoniga.

26. Mango ja grillikastmega. Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning prae ahjus. Samal ajal hauta 1 tass mangonektarit 3 spl. grillikaste umbes 20 minutit, kuni segu maht on vähenenud 1/2 tassi peale. Lisa tiibadele ja sega läbi.

27. Teriyaki ja apelsiniga. Prae tiibu ahjus. Hauta tasasel tulel 3/4 tassi apelsinimahla 1/4 tassi soolaga. teriyaki kaste umbes 15 minutit, kuni segu on poole võrra paisunud. Sega hulka tiivad.

28. Mee ja sinepiga. Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning küpseta. Sega 1 supilusikatäis sulatatud võid 1/3 tassi Dijoni sinepi ja 1/4 tassi meega; sega tiibade hulka. Puista peale paprikat.

29. Paneeritud mee-sinepikastmega. Sega tiivad 1/2 tassi mee-sinepikastme ja 1/2 teelusikatäie soola ja pipraga. Püreesta köögikombainis 4 tassi kringleid; tõsta kaussi. Lisa tiivad ja sega, et need oleksid kaetud. Küpseta umbes 40 minutit krõbedaks. Serveeri kastmega.

30. Ingveri ja rohelise sibulaga. Prae tiibu ahjus. Kuumuta 1/2 tassi hakitud rohelist sibulat või, riivitud ingveri, sojakastme ja 2 supilusikatäie mirini või sake'ga, lisades 3/4 teelusikatäit soola ja seesamiõli. Sega tiivad hulka.

31. Hiina BBQ tiivad. Küpseta tiibu. Kuumuta 1/2 tassi hakitud rohelist sibulat 1/3 tassi hoisinikastmega, lisades 2 supilusikatäit (30 g) võid, mett, riivitud ingverit ja 3/4 tl seesamiõli. Sega tiibadega.

32. Tai kastmega. Marineeri tiibu 2 tundi 1 tassi Tai magusas tšillikastmes, lisades 1 riivitud porgandi, 2 supilusikatäit oliiviõli, laimimahla, riivitud ingverit ja 2 teelusikatäit soola. Võta tiivad ahjust välja, hoides marinaadi alles. Küpseta 15 minutit 245 °C juures, seejärel pintselda marinaadiga ja küpseta veel 25 minutit, kuni tiivad on kergelt mustaks tõmbunud. Serveeri laimilõikudega.

33. Tako maitseainega. Sega tiivad 3 spl-ga. taco vürtsisegud, küpseta. Serveeri salsaga.

34. Peekoni ja tako-vürtsidega. Taco maitseainetega tiibade (nr 33) valmistamiseks mässi iga tiib enne küpsetamist poole peekoniriba sisse.

35. Moolikastmega. Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning küpseta. Kuumuta 1/3 tassi. mutikaste kahe apelsini mahla, 2 supilusikatäie mee ja 1/4 tassi veega. Sega hulka tiivad.

36. Jamaica keeles. Sega tiivad 3 spl-ga. jerk-vürtsid ja küpseta. Kuumuta mikrolaineahjus apelsinimarmelaadi veega (3 supilusikatäit igaüht); pintselda tiibu selle seguga ja küpseta veel 5 minutit.

37. Sidruni ja küüslauguga. Sega tiivad soola ja 1,5 tl paprikaga ning küpseta 35 minutit. Maitsesta 3 supilusikatäie sidrunimahla, 3 supilusikatäie hakitud küüslaugu ja 1 tl sidrunikoorega; küpseta veel 10 minutit.

38. Aioli kastmega. Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning küpseta. Sega 1/2 tassi majoneesi, 1 peeneks riivitud küüslauguküüs, 1 supilusikatäis oliiviõli ja 1 supilusikatäis sidrunimahla; serveeri tiibadega.

39. Pesto kastmega. Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning küpseta. Sega hulka 1/2 tassi. pesto ja 1/4 spl riivitud parmesani.

40. "Pitsa". Sega tiivad soola ja 2 tl kuivatatud punega; küpseta 30 minutit. Jaga 1/4 tassi hakitud pepperonit ja 1/2 tassi hakitud sibulat kahe küpsetusplaadi vahel; küpseta veel 15 minutit. Sega riivitud mozzarellaga ja serveeri sooja marinara kastmega.

41. "Vend Diavolo". Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning küpseta. Hauta 1 supilusikatäit tšillihelbeid 2 supilusikatäies oliiviõlis 1 minut, seejärel lisa 2 tassi marinara kastet ja hauta 5 minutit. Sega hulka tiivad.

42. Chorizo ​​ja küüslauguga. Maitsesta tiivad soola ja pipraga ning küpseta. Prae 1/4 tassi hakitud kuivsoolatud chorizot 1 supilusikatäies oliiviõlis krõbedaks; lisa 3 viilutatud küüslauguküünt ja prae kuldpruuniks. Sega tiivad hulka.

43. Popkorniga. Haki köögikombainis peeneks 8 tassi cheddari popkorni koos 2 teelusikatäie ancho tšillipulbriga. Purusta tiivad jahus, seejärel kasta 3 lahtiklopitud munasse ja kata popkorniseguga. Küpseta 45 minutit, keerates üks kord, kuni need on krõbedad. Serveeri rantšo kastmega.

44. Havai keeles. Püreesta 1,5 tassi ananassitükke 1 supilusikatäie austrikastme ja 1 supilusikatäie meega. Sega tiivad soola ja 1 supilusikatäie taimeõliga; grilli, pintseldades neid kastmega viimased 5 minutit küpsetamist.

45. Carolina osariigi stiil. Sega kokku 3 supilusikatäit sulatatud võid, kollast sinepi, õunasiidriäädikat ja fariinsuhkrut. Sega tiivad soola, pipra ja 1 supilusikatäie taimeõliga; grilli, pintseldades kastmega viimase 5 küpsetamisminuti jooksul.

46. ​​Coca-Cola glasuuris. Kuumuta 1 purk Coca-Colat keemiseni koos 1 tassi ketšupi, 1/2 tassi õunasiidriäädika ja 2 supilusikatäie adobokastmes püreestatud chipotle paprikaga; hauta tasasel tulel, kuni vedelik on vähenenud 1 tassi järele. Sega tiivad taimeõliga ja grilli, pintseldades neid viimase 5 keetmisminuti jooksul Coca-Colakastmega.

47. Vürtsidega grillitud. Sega tiivad Cajun maitseainese, paprika, Cayenne'i pipra, kuivatatud pune ja tüümianiga (igaüht 1,5 teelusikatäit), soola ja pipraga. Grilli.

48. Laimi ja tequilaga. Marineeri tiibu 2 tundi 1/4 tassi tequilas ja 1/4 tassi laimimahlas, lisades 2 supilusikatäit oliiviõli ja agaavisiirupit ning maitse järgi soola ja pipart. Grilli.

49. Tai maapähklikastmega. Marineeri tiibu 1 tund kookospiimas ja Tai maapähklikaste (1/4 tassi igaüht). Grilli õliga määritud grillil. Maitsesta soolaga.

50. Tandoori. Marineeri tiibu 30 minutit tandooripastas ja Kreeka jogurtis (1/2 tassi mõlemat). Grilli määritud grillil.



Hääled: 55