Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See paks kaste, mis on valmistatud toorjuustust ja Mehhiko juustude segust, on kaetud roheliste New Mexico tšillidega (või Hatch tšillidega) ja serveeritakse kuumalt malmpannil. Toorjuust tasakaalustab ideaalselt tšillide väljendunud tulisust, jättes pehme ja soojendava maitse, mis kõigile meeldib.

Koostisosad:

• 1 New Mexico roheline tšilli või 1 tass konserveeritud kuubikuteks lõigatud rohelist tšillit
• 1 spl l rapsiõli (canola)
• 1/2 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat, ainult valget ja helerohelist osa, pluss 2 supilusikatäit hakitud tumerohelist sibulat serveerimiseks (4–5 rohelist)
• 450 g toatemperatuuril toorjuustu
• 0,5 tassi hapukoort
• 2 tassi riivitud Mehhiko juustusegu (220 g)
• 1 tl laimikoort (2 laimi)
• Serveerimiseks valged või sinised tortillakrõpsud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

toorjuust, tšillipipar, laimikoor, Monterey Jacki juust, tortillakrõpsud

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni.
2. samm
• Grilli värskeid paprikaid otse gaasipliidil, kuni koor on kõrbenud ja villiline; see juhtub väga kiiresti. Tõsta paprikad kaussi, kata kilega ja lase paprikatel 15 minutit auruda.
3. samm
• Kuumuta 25 cm (10 tolli) läbimõõduga malmpann keskmisel kuumusel ja lisa rapsiõli, segades, et pann oleks õliga kaetud. Lisa roheline sibul (valge osa) ja kuumuta segades 1-2 minutit, kuni see on kergelt pehmenenud.
4. samm
• Samal ajal koori tšilli, eemalda seemned ja lõika see keskmisteks kuubikuteks. Vähenda kuumust ja lisa tšilli, toorjuust ning veidi soola ja pipart. Kuumuta sageli segades, kuni toorjuust sulab. Lisa hapukoor, 1,5 tassi riivjuustu ja laimikoor. Silu pind ja puista peale ülejäänud 1/2 tassi riivjuustu.
5. samm
• Küpseta, kuni juust on sulanud, mullitab ja on kuldpruun, umbes 15 minutit. Puista peale tumerohelist sibulat ja serveeri tortillakrõpsudega.

Hääled: 1