Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Täidetud paprikad on lohutustoidu klassika. See kergem versioon täidab paprikad mahlase salatiga, säilitades samas kõik, mida me roa juures armastame: õrnad köögiviljad, maitsva juustu ja köögis täitva aroomi. Need paprikad, millele on lisatud Hispaania chorizo ​​ja Manchego juustu, kannavad teid Vahemere rannikule. Serveeri klaasi Tempranilloga ideaalse õhtusöögi saamiseks.

Koostisosad:

• 1 sidrun
• 4 küüslauguküünt
• 4 erinevat värvi magusat paprikat
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 110 g Hispaania chorizo ​​vorsti, ümbris eemaldatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 4 viilu leiba, rebitud hammustussuurusteks tükkideks
• 1 kamp Toscana lehtkapsast, õhukeselt viilutatud
• 1 spl šerriäädikat
• 1/4 tassi kivideta datleid, hakitud
• 1/4 tassi Castelvetrano oliive, pooleks lõigatud
• 1/4 tassi värskeid petersellilehti
• 60 g värskelt riivitud Manchego juustu
• 1/4 tassi Marcona mandleid, peeneks hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

magus pipar, chorizo ​​vorst, lehtkapsas, Manchego juust, šerriäädikas, oliivid, kuupäevad, mandel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane suur, pooleldi veega täidetud kastrul kõrgele tulele ja maitsesta vesi heldelt soolaga. Lõika sidrun pooleks, pigista mahl välja ja pane 1 supilusikatäis mahla kõrvale. Lisa sidrunipooled ja ülejäänud sidrunimahl vette. Purusta 3 küüslauguküünt ja lisa vette. Kata kaanega ja lase keema tõusta. Täida suur kauss jääveega.
2. samm
• Valmista paprikad ette, lõigates pealsed ära nii palju, et seemned paljastuksid. Eemalda ja viska ära seemnepesad ja varred. Vajadusel kärpi paprikate alumisi külgi, et need püsiksid stabiilsed. Haki paprikate pealsed peeneks ja lisa need suurde kaussi.
3. samm
• Kasta paprikad ettevaatlikult keevasse vette, uputades need täielikult. Keeda 4-6 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed. Paprikad peaksid oma kuju säilitama ja püsti seisma. Tõsta need kohe umbes 1 minutiks jäävette, et keetmine peatada. Keera paprikad paberrätikuga vooderdatud taldrikul tagurpidi, et eemaldada ülejäänud vesi.
4. samm
• Samal ajal aseta suur mittenakkuva kattega pann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa oliiviõli ja chorizo ​​ning küpseta, kuni vorstid on lõhnavad ja õli muutub kuldpruuniks, 1-2 minutit. Tõsta tulelt ja tõsta chorizo ​​vahukulbiga kaussi koos viilutatud paprikaga. Lisa pannilt 2 teelusikatäit kuuma õli kaussi. Chorizo ​​muutub jahtudes krõbedaks.
  
  Märkus
  
  Ma kasutan Hispaania oliiviõli Arbequina. See on toodetud Kataloonias, kus ma mõnda aega elasin ja töötasin. Ma armastan seda õli salatikastmete või kiire praadimise jaoks, sest sellel on õrn lilleline maitse.
5. samm
• Aseta pann ülejäänud rasvaga keskmisele kuumusele. Jaota leib pannile ühtlase kihina. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni leib on kuldpruun ja röstitud, umbes 5 minutit. Haki ülejäänud küüslauguküüs peeneks. Kui leib on peaaegu röstitud, lisa küüslauk pannile ja sega, et see leival ühtlaselt jaotuks. Pane kõrvale.
6. samm
• Lisa kaussi lehtkapsas, äädikas ja alleshoitud 1 supilusikatäis sidrunimahla. Sega kätega, kuni lehtkapsas on veidi pehmenenud ja kastmega kaetud. Lisa datlid, oliivid, petersell ja röstitud leib ning sega õrnalt.
7. samm
• Aseta paprikad püsti serveerimisvaagnale. Täida iga paprika salatiga. Puista salat rikkalikult riivjuustuga. Puista peale hakitud mandleid ja serveeri kohe.

Hääled: 4