Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Need rikkaliku maitsega Itaalia krevetibruschettad värske estragoni nootidega sobivad suurepäraselt eelroaks. Katet saab serveerida ka eraldi pasta või kartulipüree peal ning krõbe röstsai imab endasse viimase tilga uskumatut kastet. Soovi korral võite rukola lehtede asemel kasutada värsket spinatit; maitse on ikkagi võrratu. See uskumatult ilus ja vaevatu eelroa serveerimine sobib ideaalselt isegi pühadelauale.

Koostisosad:

Röstsaiad

• 1 pätsi (450 g) ciabattat, pealt ära lõigatud ja 14 viiluks (1 cm laiused) lõigatud
• Oliiviõli tilgutamiseks
• 1 küüslauguküüs, pooleks lõigatud

Lisandid

• 450 g eriti suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette (26–30 tk)
• 3 spl oliiviõli
• 1 suur või 2 väikest šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 6 hakitud Roma tomatit
• 1/4 tassi valget veini
• 1/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
• 3 supilusikatäit hakitud värskeid estragonilehti
• 1 tass hakitud rukolat
• 1/2 tassi mascarponet, toatemperatuuril

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

ciabatta leib, mascarpone juust, krevetid, estragon, rukola, röstsaiad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Asetage rest ahju keskele, eelsoojendatud 200 °C-ni.
2. samm
• Aseta saiaviilud ühe kihina küpsetusplaadile ja nirista peale oliiviõli. Küpseta kergelt kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Lase 2 minutit jahtuda. Hõõru sooja röstsaia küüslauguküüne lõigatud poolega. Pane kõrvale.
3. samm
• LisandidKuumuta keskmisel pannil keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit taimeõli. Lisa šalottsibul ja küüslauk. Küpseta sageli segades, kuni need on pehmenenud, umbes 2 minutit. Maitsesta krevetid soola ja pipraga. Lisa need pannile. Küpseta, kuni krevetid on roosad ja läbi küpsenud, 3-4 minutit. Võta krevetid pannilt ja haki 1,25 cm tükkideks. Pane kõrvale.
4. samm
• Lisa tomatid samale pannile ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni tomatid hakkavad pehmenema, umbes 4 minutit. Keera kuumus kõrgeks. Vala peale vein ja kraabi puust lusikaga panni põhjast pruunistunud tükid. Kuumuta 2 minutit. Sega hulka puljong ja kuumuta, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud, umbes 2 minutit. Tõsta pann tulelt. Lisa estragon, rukola, mascarpone ja hakitud krevetid. Sega, kuni segu muutub kreemjaks. Maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
• Laota röstsaiad serveerimistaldrikutele ja nirista peale kastet. Maitsesta enne serveerimist soola ja pipraga.

Hääled: 1