50 kapsasalati retsepti

1. Klassikaline kapsasalatVahusta kokku 3/4 tassi majoneesi, 1/4 tassi hapukoort, 3 supilusikatäit õunasiidriäädikat, 1 tl suhkrut ja 1/2 tl soola. Sega 1/2 riivitud kapsa ja 2 riivitud porgandiga.

2. Sinihallitusjuustu ja ürtidegaKlassikalise Coleslaw'i (nr 1) valmistamiseks lisa 1 tass murendatud sinihallitusjuustu ja 1/4 tassi hakitud peterselli ja murulauku.

3. PühvlidKlassikalise coleslaw'i (nr 1) valmistamiseks lisa 2-4 spl. kuum kaste, 1 tass õhukeselt viilutatud sellerit ja 1 tass purustatud sinihallitusjuustu.

4. Rosinate ja karri maitseainegaValmista klassikaline kapsasalat (nr 1), asendades hapukoore jogurtiga ja lisades 1/4 tassi kastet. mango chutney karri vürtsigaLisa 1 õhukeselt viilutatud paprika, 1/2 tassi rosinaid ja 1/4 tassi hakitud koriandrit.

5. Vene keelesLeota 1/2 tassi hakitud punast sibulat külmas vees 15 minutit ja seejärel nõruta. Valmista klassikaline kapsasalat (nr 1), asendades sibula magusa hapukoorega. tšillikaste ja lisa 1/4 tassi magushaput köögiviljamarinaadi ja hakitud peterselli. Sega hulka hautatud sibul.

6. Waldorfi salatJärgige klassikalist coleslaw'i retsepti (nr 1), asendades porgandid 3/4 tassi hakitud õuna ja sellerit. Lisage 1/2 tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid.

7. Õuna ja nuikapsagaKlassikalise kapsasalatikaste (nr 1) valmistamiseks lisa 3 supilusikatäit mädarõigast, 1 supilusikatäis täistera sinepit ja veel 1 teelusikatäis suhkrut. Sega hulka 1/4 pea hakitud kapsast, 2 nuikapsast ja 2 õuna (ribadeks lõigatud) ning 1/4 tassi hakitud tilli.

8. Viinamarjade ja pekanipähklitegaValmista klassikaline punase kapsa salat (nr 1). Sega hulka 1 tass punaseid viinamarju (pooleks lõigatud), 1/2 tassi hakitud röstitud pekanipähkleid ja 1/4 tassi hakitud murulauku.

9. Kana ja grillikastmegaValmista klassikaline kapsasalat (nr 1), sega hulka 1/3 tassi. grillikaste, 2 tassi hakitud keedetud kanaliha ja 2 hakitud rohelist sibulat.

10. Cajuni maitseainegaKlassikalise kapsasalatikastme (nr 1) valmistamiseks lisa 2 supilusikatäit kreooli sinepit ja 2 teelusikatäit Cajuni maitseaineSega 1/2 riivitud pea valget kapsast, 2 riivitud porgandit, 1 tass ribadeks lõigatud sellerit ja 1 tass ribadeks lõigatud paprikat ning 2 hakitud rohelist sibulat.

11. TšillipipragaKlassikalise coleslaw'i (nr 1) valmistamiseks lisa kastmesse 2 supilusikatäit püreestatud tšillipipraid adobokastmes. Jäta porgandid välja. Sega hulka 1/4 tassi hakitud koriandrit, 1 tass õhukeselt viilutatud punast paprikat, 1 tass hikamat ja 1 roheline sibul.

12. KrõbeSega sõelas 1/2 pea riivitud valget kapsast 1 supilusikatäie soolaga. Lase 4 tundi seista, seejärel loputa veega ja kuivata hoolikalt. Valmista klassikaline salatikaste (nr 1) ja sega see kapsaga.

13. Porgand ja ananassSega 1/2 tassi majoneesi ja hapukoort, 2 supilusikatäit sidrunimahla ja suhkrut ning 1 teelusikatäis soola. Lisa 12 riivitud porgandit, 1 tass rosinaid ja 1 tass tükeldatud ananassi ning 1/4 tassi hakitud murulauku.

14. LehtkapsastSega kokku 1/4 tassi sidrunimahla, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, 1 supilusikatäis suhkrut, 1 teelusikatäis soola ja 1/3 tassi oliiviõli. Lisa 5 tassi riivitud kapsast ja Toscana lehtkapsast, 2 riivitud porgandit ja 1/2 tassi röstitud päevalilleseemneid.

15. LihtneSega 1/2 tassi madala rasvasisaldusega majoneesi ja Kreeka jogurtit, 3 supilusikatäit õunasiidriäädika ja piima segu, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, 1 teelusikatäis suhkrut ja soola maitse järgi. Sega hulka 1/2 riivitud kapsast, 1 riivitud porgand ja 1/4 tassi hakitud tilli.

16. Brokkoli rantšokastmegaSega kokku 1/2 tassi petipiima, 1/4 tassi majoneesi ja hapukoort, 3 supilusikatäit õunasiidriäädikat, 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 teelusikatäis soola. Sega valmis brokolisalati hulka (kaks 12-untsine pakki) ja lisa 1/4 tassi hakitud peterselli, murulauku ja tilli.

17. Tai keelesPüreesta 1/2 tassi maapähkliõli, 1/3 tassi riisiäädikat, kahe laimi mahl, 1 supilusikatäis riivitud ingverit ja 1 supilusikatäis sojakastet. Sega hulka 1/4 riivitud hiina kapsast ja 8 riivitud porgandit. Lisa 1/2 tassi hakitud koriandrit, rohelist sibulat ja maapähkleid.

18. PipragaLeota 1 õhukeselt viilutatud punast sibulat 15 minutit külmas vees ja nõruta seejärel. Sega kokku 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat, 1,5 tl suhkrut, 1/2 tl hakitud tüümiani ja 1/4 tassi oliiviõli. Sega hulka 1 õhukeselt viilutatud poblano paprika, 4 erinevat värvi paprikat, punane sibul, 1/2 tl soola ja musta pipart maitse järgi.

19. Kuuma kastmegaPulseeri köögikombainis pool hakitud valget kapsast ja kolm porgandit peeneks. Keeda 1/4 tassi õunasiidriäädikat, 2/3 tassi taimeõli, 2 supilusikatäit suhkrut, 2 teelusikatäit soola, 1 teelusikatäis sinepipulbrit ja 1 teelusikatäis selleriseemneid 1 minut. Vala kaste köögiviljade peale.

20. Õuna ja fenkoligaSega sõelas 1/2 pea riivitud Savoy kapsast 1 supilusikatäie soolaga. Lase 1 tund seista, seejärel loputa veega ja kuivata hoolikalt. Sega hulka 1/4 tassi taimeõli, kreeka pähkli õli ja õunasiidriäädikat, 2,5 teelusikatäit suhkrut ja 1,5 supilusikatäit Dijoni sinepit. Lisa 1 pea fenkoli ja 1 õun (õhukeselt viilutatud) ning 3/4 tassi hakitud kreeka pähkleid.

21. MajoneesikastmegaValmista kapsasalat kuuma kastmega (nr 19) ja lase jahtuda. Sega hulka 1/2 tassi kastet. omatehtud majonees.

22. Rohelise jumalanna kastmegaPüreesta 1/2 tassi peterselli, 1/2 tassi murulauku, 1/3 tassi petipiima, oliiviõli ja majoneesi, 2 supilusikatäit estragoni ja sidrunimahla ning 2 anšoovist. Sega valmis brokolisalati (kaks 350 g pakki) hulka.

23. Korea keelesPüreesta 1/2 tassi kimchit, 3 supilusikatäit taimeõli ja riisiäädikat, 2 supilusikatäit sojakastet, 4 teelusikatäit seesamiõli ja 2 teelusikatäit suhkrut. Sega hulka 1/4 riivitud hiina kapsast, 3 julienne'iks lõigatud pirni, 1 õhukeselt viilutatud kurk ja 1/2 tassi hakitud kimchit. Puista peale seesamiseemneid.

24. "Caesar"Sega sõelas 1/2 pea riivitud Savoy kapsast 1 supilusikatäie soolaga. Lase 1 tund seista, seejärel loputa ja kuivata hoolikalt. Püreesta 1/2 tassi oliiviõli, 1/4 tassi sidrunimahla, 4 anšoovist ja 1/4 teelusikatäit mett. Sega kapsa ja murendatud krutoonidega.

25. VinegretikastmegaVahusta kokku 1/2 tassi valget veiniäädikat, 2/3 tassi oliiviõli, 1 supilusikatäis soola ja 2 supilusikatäit suhkrut. Lisa hakitud punasele ja valgele kapsale (1/2 pead mõlemat) ja 4 riivitud porgandile.

26. "Vikerkaar"Valmista kapsasalati (nr 25) vinegrettikaste. Sega hakitud punase ja valge kapsa (kumbki 1/4 pea), 3 riivitud porgandi, 2 õhukeselt viilutatud paprika ja 1/2 tassi hakitud peterselliga.

27. RohelistegaValmista salat vinegretikastmega (nr 25), lisades 2 supilusikatäit hakitud peterselli, tilli, murulauku ja estragoni.

28. PeedigaSega kokku 1/3 tassi palsamiäädikat, 2 teelusikatäit soola, 1 teelusikatäis mett ja 1/2 tassi oliiviõli. Sega hulka 1/4 pea hakitud punast kapsast ja 4 tassi kooritud ja riivitud toorest peeti. Puista peale hakitud pistaatsiapähkleid.

29. JikamagaVahusta kokku 3 supilusikatäit laimimahla, 1,5 tl tšillipulber Lisa ancho, 1/4 tl cayenne'i pipart ja 1/4 tassi taimeõli. Sega hulka 1 suur julienne'iks lõigatud jicama, 1 tass tükeldatud ananassi, 1/2 julienne'iks lõigatud inglise kurki, 1/2 õhukeselt viilutatud punast sibulat ja 1/4 tassi hakitud koriandrit.

30. VahemereSega 1/3 tassi jogurtit ja 1/3 tassi tahinit (seesamipastat) 3 supilusikatäie sidrunimahla, 1 teelusikatäie mee, 1 purustatud küüslauguküüne ja sortsu kuuma kastmega. Lisa 1/2 hakitud punast kapsast, 2 riivitud porgandit, õhukeselt viilutatud pärsia kurk ja punane paprika.

31. Naerise ja peekonigaPrae 4 peekoniviilu krõbedaks ja seejärel murenda. Sega kokku 2 supilusikatäit peekonirasvast, taimeõli, õunasiidriäädikat ja teralist sinepi. Lisa 1 teelusikatäis selleriseemneid ja 1/3 tassi hapukoort. Sega kaste 6 tassi julienne'iks lõigatud naerite, 3 tassi riivitud kapsa, 1/4 tassi hakitud peterselli ja murendatud peekoniga.

32. Viinamarjade ja kitsejuustugaSega kokku 1/2 tassi oliiviõli, 2 supilusikatäit Dijoni sinepit, mett ja valge veini äädikat ning 1/2 teelusikatäit soola. Lisa 1/2 pead hakitud hiina kapsast, 1/2 tassi viinamarju, 1/4 tassi murendatud kitsejuustu ja 1/4 tassi hakitud röstitud sarapuupähkleid. Puista peale hakitud murulauku.

33. Vietnami stiilis redisVahusta 1/3 tassi. looduslik äädikas, 2,5 spl suhkrut ja 1/3 tassi taimeõli. Sega 3 tassi julienne'iks lõigatud daikoni ja porgandi, 2 tassi julienne'iks lõigatud inglise kurgi, 1 hakitud jalapeño ja 1/4 tassi hakitud piparmündi ja koriandrit.

34. Dijoni kastmegaSega kokku 1/4 tassi õunasiidriäädikat, 2 supilusikatäit Dijoni sinepit, 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 supilusikatäis soola ning 2/3 tassi oliiviõli. Sega hulka 1/2 pea valget kapsast, 1/4 pea punast kapsast (ribitud), 2 riivitud porgandit ja 2 hakitud rohelist sibulat.

35. Chicago stiilValmista coleslaw Dijoni kastmega (nr 34), asendades Dijoni sinepi lauasinepiga. Sega hulka pool hakitud kapsast, kaks riivitud porgandit, pool tassi magusat köögiviljamarinaadi, pool tassi hakitud kurki ja kaks teelusikatäit sellerit.

36. Mee ja sinepigaValmista Dijoni Coleslaw (nr 34), asendades Dijoni sinepi mee-sinepiga ja kasutades suhkru asemel mett. Sega hulka 2 julienne'iks lõigatud õuna ja 1/2 tassi röstitud mandlilaaste.

37. Muna ja singigaDijoni kapsasalati (nr 34) valmistamiseks lisa 100 g kuubikuteks lõigatud sinki ja 2 kõvaks keedetud muna.

38. SellerijuuregaSega kokku 3/4 tassi majoneesi, 1/4 tassi hapukoort, 2 sidruni mahl, 2 supilusikatäit Dijoni sinepit, 1 tl suhkrut ja 1/2 tl soola. Sega hulka 1/4 riivitud kapsast, 4 tassi riivitud sellerit ja 1/4 tassi hakitud peterselli.

39. RooskapsastPrae 4 peekoniviilu krõbedaks ja seejärel murenda. Vahusta 2 supilusikatäit peekonirasvast, oliiviõlist ja vahtrasiirupist 1/3 tassi šerriäädikaga. Sega hulka 6 tassi hakitud rooskapsast, 1 õhukeselt viilutatud šalottsibul ja peekon ning maitsesta soola ja pipraga.

40. Cobbi salatPüreesta 1 avokaado 1/3 tassi sidrunimahla, oliiviõli ja veega ning 1/2 teelusikatäie soolaga. Sega hulka 1/2 suurt riivitud valget kapsast, 1 tass hakitud tomateid, 1 tass murendatud sinihallitusjuustu ja 3 hakitud kõvaks keedetud muna. Puista peale 1/2 tassi murendatud peekonit.

41. Texase stiilSega sõelas 3 tassi riivitud punast ja valget kapsast 1 supilusikatäie soolaga. Lase 1 tund seista, seejärel loputa ja nõruta hästi. Valmista Cobbi salatikaste (nr 40); sega kapsa, 1 tassi maisi, 1 õhukeselt viilutatud poblano paprika ja 1 väikese peotäie rohelise sibulaga.

42. Wasabi ja roheliste hernestegaSega kokku 1 tass majoneesi, 2 teelusikatäit wasabi pastat ja riisiäädikat ning 1 teelusikatäis suhkrut ja soola. Sega hulka pool hakitud hiina kapsapead, 2 tassi õhukeselt viilutatud herneid ja 2 teelusikatäit seesamiseemneid.

43. SpargligaVahusta kokku 60 ml sidrunimahla, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, 2 teelusikatäit suhkrut ja 15 ml oliiviõli. Sega hulka 15 ml riivitud hiina kapsast, 450 g õhukeselt viilutatud sparglit, 2 hakitud rohelist sibulat ja 240 ml riivitud parmesani juustu.

44. Ingveri ja sojakastmegaSega vispliga 1/3 tassi. riisiäädikas, 3 supilusikatäit sojakastet ja 3 supilusikatäit apelsinimahla, 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 riivitud ingverit, 1 tl seesamiõli ja 1/2 tassi taimeõli. Sega hulka 1/2 riivitud hiina kapsast, 2 riivitud porgandit, 1 tass õhukeselt viilutatud suhkruherneid ja 2 õhukeselt viilutatud Fresno tšillipipart.

45. Vürtsikas Bok Choy salatJärgi ingveri ja sojakastme salati retsepti (nr 44), kasutades hiina kapsa asemel 9 tassi õhukeselt viilutatud bok choy'd. Lisa kastmele 2 supilusikatäit Sriracha kastet.

46. ​​​​Jaapani kiirtoitJärgi ingveri ja sojakastme salati retsepti (nr 44), jättes tšillipipra välja ja lisades 2 riivitud porgandit ja 2 õhukeselt viilutatud punast paprikat. Lisa 2 tassi murendatud kuivatatud ramen-nuudleid ja 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat.

47. Suvikõrvitsa ja mozzarellagaVahusta kokku 1/4 tassi punase veini äädikat, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, 1 teelusikatäis soola ja 1/3 tassi oliiviõli. Sega kastme hulka 3 riivitud suvikõrvitsat, 1 tass julienne'iks lõigatud tomatit ja 1/2 tassi mozzarellat ning 1/2 tassi hakitud basiilikut. Puista peale röstitud männipähkleid.

48. Roheline papaia maapähklitegaSega kokku 3 supilusikatäit kalakastet, 1/4 tassi laimimahla ja taimeõli, 1 tl soola ja 2 viilutatud linnusilmatšillit. Sega kaste 6 tassi julienne'iks lõigatud rohelise papaia, 1 suure punase paprika (ribadeks lõigatud), 1/2 tassi hakitud koriandrit ja 1/2 tassi hakitud maapähklitega.

49. Mango ja maapähklitegaJärgi rohelise papaia ja maapähkli salati retsepti (nr 48), jättes soola välja ja asendades papaia julienne'iks lõigatud mangoga.

50. Fenkoli ja apelsinigaLeota 1 tass õhukeselt viilutatud punast sibulat külmas vees 15 minutit ja nõruta seejärel. Vahusta kokku 1/4 tassi šampanjaäädikat, 2 supilusikatäit täisterasinepit, 1 supilusikatäis soola, 1,5 teelusikatäit suhkrut ja 2/3 tassi oliiviõli. Sega kaste 5 tassi julienne'iks lõigatud fenkoli ja 5 tassi riivitud kapsaga. Lisa salatile punane sibul ja 2 apelsini sektorid.




Hääled: 26