Kodune majonees
Hääled: 6
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 spl (240 ml)
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 spl (240 ml)
Koduse majoneesi retsept munakollaste abil. Lisaks kolm majoneesivarianti erinevate täidistega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1/2 taimeõli või viinamarjaseemneõli
- 1 pastöriseeritud munakollane toatemperatuuril (kui oled munade kvaliteedis kindel, võid kasutada tavalist munakollast)
- 1 spl 5% destilleeritud äädikas
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: majonees, šampanjaäädikas, veiniäädikas, riisiäädikas, pruun suhkur, kurkum, köömned, täistera sinep, mesi, petersell, koriander, küüslauk, must pipar, ingveri juur, seesam, Sriracha kaste, pastöriseeritud munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis või mõõteklaasis oliiviõli ja taimeõli ning pane kõrvale. Väikeses mittereageerivas kausis klopi munakollane äädika ja 1/2 teelusikatäie soolaga.
- Aseta munaseguga kauss niiskele köögirätikule (see hoiab ära selle liikumise köögiletil). Vala õlisegu kaussi väga aeglaselt, pidevalt vispeldades. (Segu hakkab paksenema umbes pärast poole segu lisamist. Kui õli mingil põhjusel munakollasega enam ei segune, lõpeta selle lisamine ja vispelda hoolikalt ühtlaseks.) Majoneesi võib õhukindlas anumas külmkapis hoida kuni 4 päeva.
Majonees chimichurri'ga
(Ladina-Ameerika kaste praetud lihale)
Sega 1/2 tassi värsket peterselli, oliiviõli ja taimeõli, 1/4 tassi värsket koriandrit, 1 supilusikatäis punase veini äädikat, 1 hakitud küüslauguküüs, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart ja jahvatatud köömneid ühtlaseks massiks. Valmista omatehtud majonees (vt ülaltoodud retsepti) ürdiõliga oliiviõli/taimeõli segu asemel.Majonees mee ja sinepiga
Valmista omatehtud majonees (nagu eespool), lisades õlisegule 1/8 teelusikatäit kurkumit ja asendades valge äädika šampanjaäädikaga. Lisa valmis majoneesile 2 supilusikatäit täistera sinepit ja 1 teelusikatäis mett. Maitsesta soolaga.Vürtsikas majonees seesami ja ingveriga
Sega 1 tass taimeõli 2 supilusikatäie seesamiõliga. Valmista omatehtud majonees (nagu eespool kirjeldatud), kasutades oliiviõli segu asemel seesamiõli segu. Asenda valge äädikas riisiäädikaga. Sega 1 supilusikatäis riivitud ingverit, 1,5 tl sriracha kastet ja ½ tl seesamiseemneid ja fariinsuhkrut ning sega valmis majoneesi hulka. Maitsesta soolaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
