Carolina Burger

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1204, rasva koguhulk 86 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 54 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 8 G., kolesterool 198 mg naatrium 1241 mg suhkur 23 G.

Põhja-Carolina elanikud teavad, kuidas valmistada suurepärane burger: mahlane veiselihakotlett sulatatud juustu, tšilli ja sibulaga ning kõrvale kapsasalat. Carolina burger on olnud Monroe's Duke's Grilli menüüs alates 1951. aastast, kuid nüüdseks on see lemmik kogu piirkonnas ja kaugemalgi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tšillilihakaste

2 supilusikatäit taimeõli
Pool kollast sibulat, hakitud
1 spl tomatipastat
2 spl. tšillipulber
1 tl jahvatatud köömneid
1 tl kuivatatud oreganot
2 tl tumepruuni suhkrut
2 tl Worcestershire'i kastet
450 g hakkliha
3/4 tassi purustatud konservtomateid

Coleslaw

3 supilusikatäit majoneesi
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
1,5 tl granuleeritud suhkrut
2 tassi kapsasalati segu

Burgerid

450 g hakkliha
1 spl taimeõli
4 viilu cheddarit
1/4 tassi sinepit
4 seesamiseemnetega kuklit
Pool valget sibulat, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, seesamiseemnetega kuklid, cheddari juust, lihakaste, tomatid, pruun suhkur, valge kapsas, õunasiidriäädikas, tomatipasta, Worcestershire'i kaste, oregano, tšillimaitseaine, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista tšilli:

Kuumuta taimeõli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kollane sibul ja kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa tomatipasta, tšillipulber, köömned, pune, fariinsuhkur ja Worcestershire'i kaste. Kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni sibul on vürtsidega kaetud.
Lisa pannile hakkliha, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning jätka kuumutamist, segades, kuni see enam roosa ei ole, 3-4 minutit. Lisa tomatid, 1/2 tassi vett ja näpuotsatäis soola. Lase keema tõusta ja hauta aeg-ajalt segades, kuni tšilli pakseneb, 15-20 minutit. Maitsesta soolaga.

Samal ajal valmista ette kapsasalat.:

Keskmise suurusega kausis sega kokku majonees, äädikas ja suhkur. Lisa kapsasalati segu ja sega läbi; maitsesta soola ja pipraga.
Tee mõned hamburgerid:

Sega suures kausis hakkliha 1/2 teelusikatäie soola ja musta pipraga. Vormi neli kotletti, igaüks 10 cm lai (umbes 1,25 cm paksune). Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa kotletid ja prae kuldpruuniks, 2-3 minutit mõlemalt poolt, et keskmiselt läbi küpseda, ja kata iga kotletiga viimased 2 minutit juustuviiluga.
Määri kuklite alumistele pooltele sinepit. Serveeri kotlette kuklitel, peale tšilli, valge sibul ja coleslaw.