Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 15

Hammusta neid õrnu koogikesi ja avasta seest magushapu jõhvikatäidise. Lihtsaim viis nende täitmiseks on õunasüdamiku eemaldajaga. Tee koogikese sisse väike auk, seejärel pritsi täidis tordipritsiga ja kata kreemiga.

Koostisosad:

Koogikesed

• 1 ja 3/4 tassi (222 g) premium-jahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 3/4 teelusikatäit jämedat soola
• 6 spl (90 g) toatemperatuuril rõõska koort
• 1 tass (135 g) maisiteri, sulatatud, kui külmutatud
• 6 spl (90 g) toatemperatuuril hapukoort
• 0,5 tassi (113 g) soolamata võid, toatemperatuuril
• 1/4 tassi (50 g) rafineeritud kookosõli, pehme, aga mitte sulanud
• 1 tass (200 g) granuleeritud suhkrut
• 2 suurt muna toatemperatuuril
• 1,5 tl vaniljeekstrakti või -pastat
• Spetsiaalvarustuskondiitritoodete kott; õunasüdamiku eemaldaja

Võikreem

• 1/4 tassi (70 g) jõhvikakastet
• 0,5 tassi (113 g) soolamata võid, toatemperatuuril
• 0,5 tassi (113 g) toatemperatuuril toorjuustu
• 3 tassi (360 g) tuhksuhkrut
• Näpuotsatäis jämedat soola
• 1,5 tl vaniljeekstrakti või -pastat
• 2 spl (30 g) vahukoort

Assamblee

• Umbes 2/3 tassi paksu jõhvikakastet (kui see on väga vedel, nõruta osa mahlast ära)
• Viilutatud värsked jõhvikad kaunistuseks
• Kaunistuseks värske rosmariini oksi

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, kreem, mais, munad, toorjuust, hapukoor, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata kaks koogivormi 15 paberist küpsetuspaberiga, jaotades need ühtlaselt.
2. samm
• Koogikesed:
  
  Sõelu jahu ja küpsetuspulber keskmise suurusega kaussi, lisa sool ja pane kõrvale. Sega köögikombainis rõõsk koor 1/2 tassi maisiga ja pulseeri ühtlaseks massiks, jälgides, et koor üle ei vahustaks, muidu muutub see võiks. Lisa hapukoor ja pulseeri, seejärel pane kõrvale.
3. samm
• Köögikombaini kausis, millel on labaotsak, vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel või, kookosõli ja suhkur, kraapides aeg-ajalt kausi külgi ühtlaseks jaotumiseks. Vahusta 3–4 minutit heledaks ja kohevaks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel korralikult läbi. Sega hulka vanill.
4. samm
• Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale ja lisa jahusegu ning maisijahu kolmes osas, seejärel sega spaatliga sisse ülejäänud 1/2 tassi maisiterasid. Jaota tainas jäätisekupi abil ühtlaselt vormide vahel.
5. samm
• Küpseta 10 minutit, seejärel keera vormid ümber ja jätka küpsetamist, kuni koogikesed hakkavad pruunistuma ja keskele pistetud hambatikk tuleb välja koos mõne puruga, veel 6–10 minutit. Kui koogikesed vajavad rohkem aega, jätka küpsetamist ja kontrolli neid sageli (nt iga 30–45 sekundi järel). Lase neil vormides 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
6. samm
• Võikreem:
  
  Soovi korral kurna jõhvikakaste läbi peene sõela, et eemaldada kestad ja muuta glasuur ühtlasemaks. See samm on aga valikuline. Vahusta jõhvikakaste, või ja toorjuust köögikombainis labaotsaga ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur, sool ja vanill ning jätka vahustamist ühtlaseks massiks. Sega hulka vahukoor. Tõsta glasuur tordipritsi.
7. samm
• Assamblee:
  
  Kasuta õunalõikurit, et koogikeste keskkohad välja võtta. Tõsta paks jõhvikakaste tordipritsi või korduvsuletavasse kilekotti, mille nurk on ära lõigatud, ja pritsi see koogikeste keskkohtadesse. Kata koogikesed ja kaunista hakitud jõhvikate ja rosmariiniokstega. Head isu! Koogikesed säilivad kõige paremini kahe päeva jooksul..

Hääled: 1