Sidruni-oliiviõlikook jõhvikaglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
See ühekihiline kook on lihtne valmistada ning tänu oliiviõlile uskumatult mahlane ja rikkalik, samas kui mandlijahu ning sidrunikoor ja -mahl annavad sellele peene maitse. Erk roosa glasuur naturaalse jõhvikavärviga muudab koogi maagiliseks. Vala glasuur lihtsalt jahtunud koogi peale, lastes sellel kaunilt mööda külgi alla voolata, ja kaunista peenete kaunistustega. Nende hulka võivad kuuluda suhkrupärlid, pisikesed roosi kroonlehed, mandlilaastud, värsked tüümianilehed või jõhvikapooled.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- Soolamata võid panni määrimiseks
- 1,5 tassi jahu
- 0,5 tassi mandlijahu
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 1 spl mooniseemneid
- 1 sidruni riivitud koor + 1/4 spl sidrunimahla (1-2 sidrunit)
- 3/4 tassi täispiimast valmistatud tavalist Kreeka jogurtit
- 1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 suurt muna
- 1 teelusikatäis mandliekstrakti
Glasuur ja pealiskiht
- 0,5 tassi jõhvikaid, sulatage, kui külmutatud
- 1 spl vett + vastavalt vajadusele rohkem
- 1 tass tuhksuhkrut + vajadusel rohkem
- Näpuotsatäis jämedat soola
- Kaunistuse näide: jõhvikapoolikud, mandlilaastud, värske tüümian, suhkrustatud roosi kroonlehed ja suhkrupärlid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, esmaklassiline jahu, mandlijahu, küpsetuspulber, moon, sidrun, jogurt, suhkur, munad, mandliekstrakt, jõhvikas, tuhksuhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Küpseta kooki:
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga koogivorm võiga ja kata see küpsetuspaberiga.- Keskmises kausis sega kokku jahu, mandlijahu, sool, küpsetuspulber, söögisooda, mooniseemned ja sidrunikoor. Väikeses kausis vahusta sidrunimahl ja jogurt ühtlaseks massiks. Suures kausis sega kokku suhkur ja oliiviõli, seejärel klopi ükshaaval sisse munad, iga lisamise järel korralikult kloppides. Lisa mandliekstrakt. Sega jahusegu kolmes osas sisse, vaheldumisi jogurtiseguga, iga lisamise järel korralikult kloppides.
- Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 40-50 minutit. Lase vormis 10 minutit jahtuda ja seejärel kummuta restile täielikult jahtuma.
Samal ajal valmista glasuur:
Sega väikeses kastrulis jõhvikad ja vesi ning hauta tasasel tulel, purustades jõhvikaid kummist spaatliga, kuni need hakkavad mahla eraldama, 5-10 minutit. Kurna läbi peene sõela keskmise suurusega kaussi, suru spaatliga tahked ained peale ja kraabi sõela puhtaks. Lisa suhkur ja sool ning sega, kuni glasuur on sile ja valatav. Alguses tundub, et pulbrit on palju, aga lõpuks on glasuur sile. Kui see on liiga paks, lisa paar tilka vett. Kui see on liiga vedel, lisa näpuotsatäis tuhksuhkrut.- Määri glasuur koogile, lastes sellel mööda külgi laiali valguda. Kaunista mis tahes soovitatud lisanditega.
Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
