Kalkuni- ja veiselihakotlett jõhvikaglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 410, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 37 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 160 mg naatrium 960 mg suhkur 9 G.
Kalorid 410, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 37 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 160 mg naatrium 960 mg suhkur 9 G.
See hakklihakotlett on valmistatud lahjast veise- ja kalkuniliha segust ning kaetud maitsvalt magushapuka glasuuriga, mis pärast küpsetamist muutub maitsvalt kleepuvaks koorikuks. Lisaks hakklihale sisaldab hakklihakotlett ka otra, vürtse, porgandeid ja sibulat, mis annavad sellele erakordselt mahlase tekstuuri. Selle hakklihakotleti valmistamiseks ei ole vaja vormi; lihtsalt laota segu küpsetusplaadile ja vormi käsitsi pätsiks. Küpseta seda, pintselda mitu korda jõhvikaglasuuriga, ja serveeri pearoana koos lisandiga või kasuta seda toekate võileibade valmistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass värskeid või külmutatud jõhvikaid, sulatatud
- 2 spl ketšupit
- 1 spl mett
- 1 spl Sriracha kastet
- 2,5 tl Dijoni sinepit
- 2 rosmariinioksa, lehed peeneks hakitud (2 spl) + lisaoksad serveerimiseks
- 1 väike porgand
- 1 väike sibul
- 450 g hakkliha, 10% rasva
- 220 g kalkunihakkliha, 15% rasva
- 1 suur muna
- 0,5 tassi kiirkeeduvat otra
- 2 tl Worcestershire'i kastet
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Pane jõhvikad, ketšup, mesi, sriracha, 1/2 tassi vett ja 1/2 teelusikatäit sinepit väikesesse kastrulisse ja sega. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni segu hakkab mullitama, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb ja jõhvikad on pehmed, umbes 10 minutit. Purusta jõhvikad kartulipurustiga peaaegu ühtlaseks massiks. Lisa rosmariin ja 1/4 teelusikatäit soola ning lase veidi jahtuda.
- Riivi porgandid ja sibul peeneks suurde kaussi, et koguda sibulamahl, mis annab hakklihakotletile maitset. Lisa veiseliha, kalkun, muna, oder, Worcestershire'i kaste, ülejäänud 2 teelusikatäit sinepit, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Sega kõik kätega läbi, jaotades koostisained ühtlaselt.
- Vala segu ettevalmistatud küpsetusplaadile ja vormi käsitsi 23 x 10 cm pätsiks. Pintselda hakklihakotlett igast küljest poole jõhvikaglasuuriga. Küpseta, kuni glasuur hakkab veidi kuivama, umbes 15 minutit. Pintselda hakklihakotlett ülejäänud glasuuriga igast küljest ja küpseta, kuni keskele pistetud termomeeter näitab 68 °C, 30–35 minutit. Enne serveerimist kaunista hakklihakotlett rosmariiniokstega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
