Suitsutatud hakklihakook
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 325, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 24 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 1 G., kolesterool 127 mg naatrium 441 mg suhkur 6 G.
Kalorid 325, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 24 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 1 G., kolesterool 127 mg naatrium 441 mg suhkur 6 G.
Selle hakkliharoa suurepärase maitse võti on aeglane suitsutamine. Mahlakkuse ja maitse saavutamiseks on see valmistatud kolme tüüpi lihast – veise-, sea- ja kalkunilihast – ning grillimaitselised maisitükid toimivad leiva asemel sideainena. Need lisavad hakkliharoale suitsuse maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2/3 tassi ketšupit
- 1/4 tassi tomatipastat
- 1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 0,5 tl chipotle pulbrit
- 170 g grillimaitselisi maisikrõpse (umbes 3 tassi)
- 3 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 1 väike sibul, riivitud
- 450 g hakkliha
- 450 g hakkliha
- 450 g kalkunihakkliha
- Spetsiaalvarustuselektriline või söega suitsuahi, 1 tund vees leotatud hikkori- või õunapuulaastud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, hakkliha, tomatipasta, õunasiidriäädikas, ketšup, maisikrõpsud, tšillipipar, Worcestershire'i kaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota puidulaaste vees vähemalt tund aega ja seejärel nõruta.
- Suures kausis sega kokku ketšup, tomatipasta, äädikas, Worcestershire'i kaste ja chipotle pulber. Pane umbes kolmandik kastmest glasuuri jaoks kõrvale.
- Jahvata maisilaastud köögikombainis peeneks ja vala seejärel suurde kaussi. Lisa kastmesegu koos munadega. Sega ja lase seista, kuni maisilaastud pehmenevad, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk, sibul, veiseliha, sealiha, kalkuniliha, 1 teelusikatäis soola ja paar pööret musta pipra veskit. Sega kätega ühtlaseks massiks.
- Laota pikk fooliumitükk ja vormi lihasegust umbes 25 cm pikkune ja 5 cm paksune päts. Aseta teine fooliumitükk peale, voldi servad kokku ja torka kokku. Tee fooliumirulli mõlemale küljele mitu auku.
- Kuumuta puiduhakkeluitsuahi tootja juhiste järgi temperatuurini 135 °C. Paigalda tilgapann. Suitsuta hakklihakotletti, kuni see on läbi kuumenenud ja saavutab umbes 55 °C, umbes 1 tund 30–45 minutit. Lõika foolium ära ja koori see tagasi ning pintselda hakklihakotlett glasuuriga. Jätka suitsutamist, kuni liha sisetemperatuur saavutab 74 °C, umbes 1 tund ja 25–30 minutit.
- Lase hakklihal umbes 10 minutit seista, seejärel lõika viiludeks ja serveeri.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
