Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 kuklit

Rõõmusta oma külalisi lihtsa, maitsva ja ainulaadse pitsamaitselise dipikastmega. Kõik küpsetatakse ühel pannil, eelistatavalt malmpannil, mis on ahjukindel. Pehme mozzarellaga täidetud pitsataigna viilud on asetatud rõngasse rikkaliku lihakastme peal, mille peale on pandud ricotta-dip ja pepperoni-viilud. Küpseta kuldpruuniks ja serveeri otse pannil. Rebi rõngast pitsaviil, kasta see juustuse ja lihakastme sisse ning naudi.

Koostisosad:

Kaste

• 2 spl oliiviõli
• 220 g toorest magusat Itaalia vorsti, ümbrised eemaldatud
• 1,5 tassi valmissegu marinara kaste
• Näpuotsaga punase pipra helbeid, valikuline

Ricotta segu

• 450 g mozzarellat
• 1 tass värsket ricottat
• 1/4 spl värskelt riivitud parmesani
• 3 küüslauguküünt, purustatud
• 700 g poest ostetud pitsatainast
• 30 g õhukeselt viilutatud pepperonit (umbes 1/4 tassi)
• 3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärmitainas, kupaty (praetud vorstid), lihakaste, marinara kaste, mozzarella juust, ricotta juust, Parmesani juust, pepperoni vorsti, salaami

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
2. samm
• Lihakaste:
  
  Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli, kuni see läigib. Lisa vorst ja prae 2–3 minutit, puust lusikaga tükke murdes, kuni see on kuldpruun.
3. samm
• Sega hulka marinara kaste, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa punase tšilli helbeid, kui neid kasutad, ja maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Lase keema tõusta, alanda kuumust keskmisele ja hauta kaaneta, sageli segades, kuni kaste pakseneb, 8-10 minutit. Tõsta tulelt ja pane kõrvale.
4. samm
• Ricotta segu:
  
  Riivi pool mozzarellast keskmise suurusega kaussi. Lisa ricotta, parmesan ja üks küüslauguküüs. Pane kõrvale.
5. samm
• Koguge kaste:
  
  Lõika ülejäänud mozzarella kolmandikuks, seejärel lõika iga kolmandik kuueks ristkülikukujuliseks tükiks, kokku 18 juustutükki. Jaga tainas 18 väiksemaks tükiks. Mähi iga tainatükk ühe mozzarella ristküliku ümber, et juust taigna sisse sulguks.
6. samm
• Aseta mozzarella pallid õmbluspool allpool panni servadele kastme peale. Määri lihakaste nende ümber, täites pallidevahelised tühimikud.
7. samm
• Lusikaga tõsta ricotta segu panni keskele hakklihakastme peale (küpsetamise ajal levib see veidi laiali). Laota pepperoni viilud ricotta segu peale.
8. samm
• Sega väikeses kausis või ülejäänud kahe küüslauguküünega ja pintselda tainas. Küpseta, kuni tainas on kuldpruun ja ricotta segu on sulanud ning mullitab, 35–40 minutit. Lase 15 minutit seista ja serveeri.

Hääled: 3