Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Need tervislikud muffinid, nagu ka klassikalised, sisaldavad rohkelt taimeõli, mis on tekstuuri ja maitse jaoks hädavajalik. Tavaline taimeõli on aga asendatud kookosõliga, mis sisaldab lauriinhapet, küllastunud rasvhapet, mis suurendab veres "hea kolesterooli" (HDL) taset. Kookosõli annab muffinitele ka maitset ja vajate oluliselt vähem suhkrut. Lisaks on need muffinid tänu täisteranisujahule, mustikatele ja porganditele kiudainerikkad, kuid ärge muretsege, te ei tunne köögiviljamaitset. Kõik koostisosad sobivad harmooniliselt kokku, võimaldades teil nautida maitsvaid, mahlaseid ja tervisele kasulikke muffineid.

Koostisosad:

• 1,5 tassi mustikaid
• 2 tassi täisteranisujahu või valget täisteranisujahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
• 0,5 tl peensoola
• 0,5 tassi piima, mille rasvasisaldus on 2%
• 0,5 tassi sulatatud kookosõli
• 0,5 tassi tihedalt pakitud helepruuni suhkrut
• 2 keskmist porgandit, riivitud ja pigistatud
• 2 suurt muna
• 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 spl l suhkrut

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

täisterajahu, mustikas, munad, piim, turbinado suhkur, sidrunikoor, porgand, kookosõli, kaneel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta ahjurest keskmisele asendile ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberist vormidega ja pihusta vormidele kergelt küpsetusspreid.
2. samm
• Pane kaunistuseks kõrvale 0,5 tassi mustikaid. Pane ülejäänud mustikad suurde kaussi ja purusta need kahvli seljaga kergelt (see hoiab ära nende vajumise taigna põhja küpsetamise ajal). Lisa mustikatele jahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool ning sega, et need oleksid ühtlaselt kaetud.
3. samm
• Teises kausis sega kokku piim, kookosõli, pruun suhkur, porgandid, munad, sidrunikoor ja vaniljeekstrakt, vahustades seni, kuni pruunsuhkru tükke enam pole. Sega piimasegu jahusegu hulka ja sõtku tainas ühtlaseks (tükke võib siiski jääda).
4. samm
• Jaota tainas võrdselt ettevalmistatud muffinivormide vahel. Kata kõrvale pandud mustikatega. Küpseta 10 minutit. Seejärel võta vorm ahjust välja ja puista muffinite peale roosuhkrut.
5. samm
• Pööra panni ja jätka küpsetamist, kuni koogikesed on kuldpruunid ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20–24 minutit. Jahuta koogikesi pannil paar minutit ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.

Hääled: 2