Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Samm-sammult retsept pannkookide valmistamiseks mascarpone ja kirsitäidisega.

Koostisosad:

Pannkoogid

• 1 tass jahu
• Näpuotsatäis soola
• 2 muna
• 0,5 tassi piima
• 0,5 tassi gaseeritud vett
• 3 supilusikatäit sulatatud võid, pluss 3 supilusikatäit pannkookide valmistamiseks

Täidis

• 0,5 l mascarponet, toatemperatuuril
• 3/4 tassi peeneks hakitud šokolaadi
• 1,25 tassi suhkrut
• Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
• 0,5 kg kivistatud kirsse, pooleks lõigatud
• Ühe sidruni koor ja mahl
• Vesi
• Pool ülaltoodud retsepti pannkookidest

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

jahu, munad, piim, gaseeritud vesi, või, mascarpone juust, šokolaad, suhkur, kaneel, kirss, sidrun

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm

• Pannkoogi tainas:

  
  Sega sügavas kausis jahu ja sool ning tee keskele süvend. Lisa süvendisse munad, piim, gaseeritud vesi ja 3 supilusikatäit sulatatud võid ning vahusta. Konsistents peaks olema nagu väga õhuke pannkoogitainas. Kui see on veidi paksem, lisa piim ja vahusta. Lase taignal enne küpsetamist vähemalt 30 minutit seista.
2. samm

• Pannkoogid:

  
  Sulata väikeses mittenakkuva kattega kastrulis 0,5 teelusikatäit võid. Või peaks katma poti põhja; pühi üleliigne või paberrätikuga ära. Hoia või alles juhuks, kui seda uuesti vaja läheb.
3. samm
• Aseta pann keskmisele kuumusele. Vala eelsoojendatud pannile väike kogus tainast, jaotades selle ühtlaselt põhja. See nõuab veidi harjutamist, sest esimene pannkook on alati tükiline. Võta see vastu ja jätka ülejäänute praadimist.
4. samm
• Kui pannkoogi servad hakkavad panni servadest eralduma ja põhi on kergelt pruunistunud, keera see ümber ja küpseta umbes 1 minut teiselt poolt. Tõsta pannkook taldrikule ja lase jahtuda. Pärast küpsetamist lao pannkoogid küpsetuspaberi ruutude vahele. Korda seda protseduuri, kuni kogu tainas on ära kasutatud, pühkides panni paberrätikuga või sulatades sinna vastavalt vajadusele võid.
  
  
  Nõuanne: Taigna saab ette valmistada, aga mitte rohkem kui 2 päeva ette. Enne kasutamist kata kinni ja hoia külmkapis.
5. samm

• Täidis:

  
  Väikeses kausis sega kokku mascarpone juust, šokolaad, 1/2 tassi suhkrut ja näpuotsatäis kaneeli. Kui valmistad täidise ette, hoia seda külmkapis, kuid lase enne serveerimist toatemperatuurini soojeneda. Väikeses kastrulis keskmisel kuumusel sega kokku kirsid, ülejäänud suhkur, sidrunikoor, mahl ja sorts vett. Kuumuta, kuni kirsid eraldavad oma mahla ja maitse intensiivistub, umbes 10–12 minutit. Kirsid peaksid olema väga magusad ja mahl siirupine.
6. samm

• Täida pannkoogid:

  
  Laota mascarpone ja šokolaadi segu umbes 1 cm paksuselt krepi alumisele poolele. Murra krepp poolringiks, täidis seespool, ja vajuta, et täidis kinnituks. Murra uuesti pooleks, et moodustuks kolmnurk. Korda sama ülejäänud kreppidega. Serveerimiseks aseta igale taldrikule 2 kolmnurka ja kaunista kirsiga.

Hääled: 3