Aeg: 13 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kuklit

Üllata oma külalisi ja paku järgmisel pühadeõhtusöögil tavalise leiva asemel värskelt küpsetatud omatehtud kukleid. Pühade-eelse kiirustamise vältimiseks küpseta kuklid ette, aga ära küpseta neid täielikult läbi ja pane seejärel sügavkülma. Vahetult enne serveerimist pane kuklid otse sügavkülmast ahju ja küpseta küpseks. Kuni need on veel soojad, pintselda neid võiga. See retsept sobib ka väikestele peredele: võid korraga paar kuklit täielikult küpsetada, seejärel ülejäänud sügavkülmutada ja need järk-järgult välja võtta, tagades, et sul on õhtusöögiks alati värsket leiba.

Koostisosad:

• 1 tass täispiima toatemperatuuril
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 1 pakk (7 g) kuivpärmi (umbes 2 ja 1/4 tl)
• 6 supilusikatäit pehmendatud soolamata võid + 6 supilusikatäit sulatatud võid + lisa kausi määrimiseks
• 3,5 tassi premium-jahu
• 1 teelusikatäis peensoola
• 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
• Meresoolahelbed puistamiseks
• Spetsiaalvarustus2 metallist muffinivormi 12 muffini jaoks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärmitainas, munad, piim

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 1/4 tassi piima temperatuurini 38–43 °C. Lisa suhkur ja pärm ning lase umbes 5 minutit seista, kuni segu vahustub. Lisa pehmendatud või, pool jahust, pool ülejäänud piimast ja peensool. Sega mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni tainas hakkab moodustuma.
2. samm
• Lisa muna ja sega, kuni tainas on täielikult segunenud, seejärel lisa ülejäänud jahu ja piim. Sõtku taignakonksuga keskmisel kiirusel umbes 5 minutit, kuni tainas on sile ja hakkab kausi servadest lahti tulema (tainas on ikka kleepuv).
3. samm
• Määri suur kauss kergelt sulatatud võiga ja aseta tainas sinna sisse. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
4. samm
• Määri kaks 12-kuupmeetrist muffinivormi kergelt sulatatud võiga. Suru tainas läbi. Jaga see 24 võrdseks tükiks ja veereta neist pallid. Kasta iga pall sulatatud võisse, et see täielikult võiga kattuks, lase liigsel võil kaussi tagasi nõrguda ja aseta pall ettevalmistatud muffinivormi. Kata lõdvalt kilega ja pane vähemalt 8 tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi.
5. samm
• Asetage restid ahju alumisse ja ülemisse kolmandikku ning eelsoojendage ahi 190 °C-ni. Võtke vormid külmkapist välja ja laske neil toatemperatuuril 1 tund seista (tainas ei kerki eriti). Puistake kuklitele ühtlaselt meresoola ja küpsetage 10–15 minutit, pöörates vorme poole küpsetusaja pealt, kuni kuklid on kergelt kuldpruunid, kuid siiski üsna kahvatud. Kuklid ei ole siis täielikult küpsenud.
6. samm
• Lase kuklitel vormides veidi jahtuda ja tõsta need seejärel restidele täielikult jahtuma. Sulge kuklid õhukindlatesse kottidesse, märgista need kuupäevaga ja pane sügavkülma kuni 2 nädalaks.
7. samm
• Serveerimiseks eelsoojenda ahi 175 °C-ni ja küpseta külmutatud kukleid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil umbes 20 minutit, kuni need on läbi kuumenenud ja pealt kuldpruunid. Pintselda kuumad kuklid sulatatud võiga.

Hääled: 2