Parker House'i meresoola kuklid
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kuklit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 kuklit
Need imelised õhtusöögirullid võluvad kõiki mitte ainult oma sooja, kreemja maitse ja aroomiga, mida täiendab jämeda meresoola hõrk krõmps, vaid ka tekstuuriga. Parker House'i kuklid küpsetatakse ristikukujuliselt ja lagunevad söömise ajal maitsvalt laiali. Nende vormimiseks vajate muffinivorme. Küpsetage need ette ja külmutage, et teil oleks igal ajal õhtusöögiks valmis korv sooje ja lõhnavaid kukleid. Retsepti lõpus on juhised nende ülessoojendamiseks ilma sulatamiseta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 3/4 tassi täispiima, toatemperatuuril
- 1/3 tassi suhkrut
- 1 pakk (7 g) kuivpärmi (2 ja 1/4 tl)
- 275 g soolamata võid (165 g pehmendatud, 110 g sulatatud)
- 6,5 tassi premium-jahu
- 2 teelusikatäit peensoola
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- Taimeõli määrimiseks
- Meresoolahelbed puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, esmaklassiline jahu, munad, piim, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 0,5 tassi piima 40 °C-ni (see peaks olema leige). Vala köögikombaini kaussi, puista peale suhkur ja pärm ning lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.
- Lisa pehmenenud või, pool jahust, ülejäänud piim ja peen sool; sega tainakonksuga keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni tainas on täielikult segunenud. Lisa muna ja sega läbi, seejärel lisa ülejäänud jahu ja piim; sega keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni tainas on sile ja lööb kausi servadest lahti, umbes 5 minutit (see on ikka kleepuv).
- Õlita suur kauss kergelt õliga ja lisa tainas. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
- Määri kaks 12-kuupmeetrist muffinivormi kergelt sulatatud võiga. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Suru tainas sisse. Rebi umbes 1 supilusikatäis tainast ja rulli see palliks, seejärel aseta see ettevalmistatud küpsetusplaadile; korda ülejäänud tainaga.
- Kasta tainapallid ülejäänud sulatatud võisse, lastes liigsel võil kaussi tagasi nõrguda, ja aseta ettevalmistatud panni igasse süvendisse 3 palli, et moodustada ristikukujulised kuklid.
- Kata vormid lõdvalt kilega ja pane vähemalt 8 tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi kerkima. Kata ülejäänud sulatatud võiga ja pane külmkappi.
- Aseta ahjurestid ahju alumisse ja ülemisse kolmandikku ning kuumuta temperatuur 190 °C-ni (375 °F). Võta tainaga vormid külmkapist välja, eemalda kile ja lase toatemperatuuril 1 tund seista.
- Puista peale meresoola ja küpseta, pöörates panne poole peal, kuni kuklid on kuldpruunid, 15–20 minutit.
- Sulata ülejäänud või ja pintselda sellega kuumad kuklid, kuni need on veel pannil. Serveeri õhtusöögiks.
Külmutamise soovitus
Lase kuklitel täielikult jahtuda ja seejärel külmuta tihedalt suletud kottides kuni ühe nädala jooksul. Ülessoojendamiseks aseta kuklid küpsetusplaadile, kata fooliumiga ja küpseta 190 °C juures 25 minutit, kuni need on läbi kuumenenud. Pintselda sulatatud võiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
