Ingli kuklid

Hääled: 1

Aeg: 5 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 10 (100 g) kuklit

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 10-st
Kalorid 235, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 6 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 2 G., kolesterool 27 mg naatrium 177 mg suhkur 3 G.

Inglisaiad on segu hapupiimaga tehtud helvestest küpsistest ja soolastest pärmisaiadest. Need ühendavad endas parima mõlemast maailmast, pannes sind tahtma neid ikka ja jälle teha. Saiad on kerged ja kohevad ning imelise võise maitsega. Need sobivad ideaalselt hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Nautige neid moosi või soolaste määretega, suupistena või leiva asendajana. Küpsetamiseks sobib kõige paremini malmpann, kuna saiad kleepuvad pärast küpsetamist maitsvalt kokku, võimaldades teil neid lahti võtta ja nautida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/4 tassi sooja vett (37–43 °C)
1 spl mett
1 pakk (7 g) aktiivset kuivpärmi
2 ja 2/3 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
3/4 teelusikatäit jämedat soola
110 g jahutatud soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks, pluss sulatatud või määrimiseks
3/4 tassi hapupiima või keefirit
Meresoolahelbed puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pärmitainas, hapupiim, keefir, meresoolahelbed, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Väikeses kausis sega soe vesi ja mesi, kuni need on täielikult lahustunud, seejärel lisa pärm; lase umbes 5 minutit seista, kuni segu vahustub.
Samal ajal klopi suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja jäme sool. Lisa jahusegule hakitud või ja hõõru seda sõrmeotstega, kuni moodustuvad hernesuurused tükid. Tee jahusegu keskele süvend ja lisa pärmi ja hapupiima segu. Sega puulusika või silikoonspaatliga, kuni jahu on täielikult niisutatud ja tainas moodustab jämeda palli.

Kata kauss kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, 1–1,5 tundi.
Määri 23 cm läbimõõduga pirukavormi või malmpanni põhi ja küljed kergelt sulatatud võiga. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku kiiresti kolm või neli korda, kuni see on sile. Vormi kätega 2,5 cm paksuseks kihiks; murra pooleks nagu raamat ja lapenda uuesti 2,5 cm paksuseks.
Pööra tainast 90 kraadi ja korda voltimis- ja lamestamisprotseduuri veel kaks korda. Lõika 6 cm küpsisevormiga tainast ringid (kui tainas on kleepuv, puista vormile jahu). Sega ülejäägid ettevaatlikult, et lõigata välja rohkem kukleid. Sul peaks olema umbes 10 tainaringi.
Aseta tainatükid ettevalmistatud vormi tihedalt koos. Kata kinni ja pane külmkappi, kuni tainas kerkib ning muutub jahtunud ja tugevaks, vähemalt 3 tunniks või üleöö.
Kuumuta ahi 220 °C-ni. Pintselda kuklite pealseid ohtralt sulatatud võiga.
Küpseta, kuni kuklid on pealt kuldpruunid ja küpsevad kohtades, kus nad kokku puutuvad, 20-25 minutit. Pintselda uuesti sulatatud võiga ja puista peale meresoola.
Lase pannil vähemalt 20 minutit jahtuda ja seejärel eemalda vormist.