Parker House'i lahtikäivad kuklid võiloikudega
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 17 kuklit
Keerukus: kergesti
Kogus: 17 kuklit
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 352, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 6 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 64 mg naatrium 221 mg suhkur 5 G.
Kalorid 352, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 6 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 64 mg naatrium 221 mg suhkur 5 G.
Klassikalised Parker House'i kuklid, millel on õrn võimaitse ja krõbe, jäme soolane koorik, küpsetatakse kõrvuti kolme tassi lõhnava võiga, nii et saate neid lahti rebida, kasta ja nautida. Neid kukleid saab serveerida leiva asemel pearoogadega või eelroana. Kastmistopsid sisaldavad kolme tüüpi sulatatud võid: peterselli ja küüslauguga, riivitud parmesani ja punase paprikaga ning hakitud oliivide ja tüümianiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kuklid
- 1 ja 1/3 tassi täispiima, kuumutatud 43 °C-ni
- 1/3 tassi suhkrut
- 1,5 tl kuiva aktiivpärmi
- 220 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 5 ja 1/4 tassi premium-jahu
- 1,5 tl jämedat soola
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 tl meresoolahelbeid puistamiseks
Kastmisõli
- 110 g soolamata võid, toatemperatuuril
- 0,5 tassi hakitud petersellilehti
- 4 küüslauguküünt, riivitud
- 3 spl riivitud parmesani
- 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1/3 tassi segatud oliive, peeneks hakitud
- 0,5 tl rebitud tüümianilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, munad, piim, Parmesani juust, oliiv, punase pipra helbed, tüümian, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuklid:
Tainakonksuga köögikombaini kausis sega kokku 1/2 tassi piima, suhkur ja pärm. Lase umbes 5 minutit seista, kuni segu vahustub. Lisa 9 supilusikatäit võid, pool jahust, pool ülejäänud piimast ja jäme sool. Sega keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. - Lisa muna ja sega ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud jahu ja piim. Sõtku keskmisel kiirusel, kuni tainas on sile ja lööb kausi servadest lahti, umbes 6 minutit.
- Sulata ülejäänud 7 supilusikatäit võid. Tõsta 2 supilusikatäit väikesesse kaussi ja pane kõrvale, et saaksid sellega valmis kuklid pintseldada. Määri suur kauss ülejäänud sulatatud võiga ja aseta tainas sinna sisse. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
- Määri 22x32 cm küpsetusvorm sulatatud võiga ja määri kolme 120 ml koogivormi välisküljed. Aseta koogivormid küpsetusvormi. Jaga tainas 17 võrdseks tükiks (umbes 60 g igaüks). Vormi ettevaatlikult pallideks.
- Laota tainas küpsetusplaadil küpsetuspaberiga vooderdatud kuklite ümber. Pintselda iga kuklit heldelt ülejäänud sulatatud võiga ja puista peale helvestelist meresoola. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 45 minutit.
- Samal ajal aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 190 °C-ni.
- Küpseta 20–25 minutit, kuni kuklid on kuldpruunid ja sisetemperatuur on 93 °C (205 °F), pöörates panni poole küpsetusaja pealt. Võta ahjust välja ja pintselda kuklid kõrvale pandud 2 supilusikatäie võiga.
- Kastmisõli:
Kuni küpsetusvorm on veel kuum, pane igasse vormi 4 supilusikatäit võid. Lisa ühte vormi petersell ja küüslauk. Teise vormi lisa parmesani ja punast paprikat. Viimasesse vormi lisa oliivid ja tüümian. Keeruta võid õrnalt igas vormis.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
