Bobby Flay Parker House'i kuklid
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 tk.
Täienda oma pühadeaegset leivakorvi Boston Parker House'i kuklitega – kohevad ja õhulised, imelise võise aroomiga. Neid kukleid küpsetati esmakordselt 19. sajandil Parker House'i hotellis Bostonis, USAs, ja nende koostisosad on sellest ajast peale samaks jäänud: jahu, või, munad, pärm, piim ja näpuotsatäis suhkrut – kõik selleks, et saada kohev, õrn puru ja kergelt tihe koorik, millele keegi ei suuda vastu panna. Parker House'i kukleid serveeritakse tavaliselt õhtusöögiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi piima
- 110 g soolamata võid, tükkideks lõigatud, pluss lisa kausi määrimiseks
- 0,5 tassi suhkrut
- 1 pakk (7 g) aktiivset kuivpärmi
- 0,5 tassi sooja vett
- 3 suurt muna, paar lahtiklopitud muna
- 1,5 tl soola
- 6 tassi jahu + lisa tööks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala piim väikesesse kastrulisse ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Tõsta tulelt, sega hulka või ja suhkur ning lase jahtuda. Lahusta pärm soojas vees ja lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.
- Sega tainakonksuga köögikombainis kokku piimasegu, munad, pärmisegu, sool ja 3 tassi jahu. Sõtku ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud 3 tassi jahu, 1/2 tassi kaupa, ja sega, kuni moodustub ühtlane pall.
- Keera tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku seda käsitsi umbes 5 minutit. Määri suur kauss võiga, aseta tainas sinna, kata kinni ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on umbes kahekordistunud, umbes 60–70 minutit.
- Jahuga ülepuistatud tööpinnal suru tainas kokku ja lõika see 24 5 cm läbimõõduga tükiks; rulli tainast pallid. Aseta kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata uuesti kinni ja lase kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 30–40 minutit.
- Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage ahi 175 °C-ni. Küpsetage kukleid umbes 20 minutit kuldpruuniks, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt. Võtke kuklid ahjust välja ja pintseldage enne serveerimist sulatatud võiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
