Parker House'i kuklid

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 kuklit

Parker House'i kuulsad Bostoni kuklid võluvad oma õhulise, kergelt magusa sisu ja õrna võise aroomiga. Nende valmistamiseks vajad vaid pärmi, jahu, suhkrut, võid ja mune. Kuklite õhulise tekstuuri säilitamiseks sõtku tainas kõigepealt kahe tassi jahuga läbi. See jääb väga kleepuv, aga lisa jahu järk-järgult käsitsi sõtkudes, et tunda, millal tainas muutub elastseks ja vältida selle jahuga ülekoormamist. Aseta tainapallid ühte vormi. See võimaldab neil pärast küpsetamist maitsvalt eralduda. Natuke jämedat soola kuklite peal loob huvitava kontrasti nende kreemja maitsega. Naudi kukleid soojalt, määrituna moosi või sulatatud võiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass sooja vett (umbes 40 °C)
2 supilusikatäit suhkrut
1 pakk aktiivset kuivpärmi
2 tassi premium-jahu + vajadusel rohkem
1 teelusikatäis soola
2 suurt muna
1 suur munakollane
2 supilusikatäit sulatatud võid
1,5 tl jämedat soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, esmaklassiline jahu, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega klaasist mõõteklaasis soe vesi, pärm ja suhkur ning lase seista, kuni moodustub vahune segu, umbes 5-10 minutit.

Suures kausis sega kokku jahu ja sool. Tee jahusse süvend, lisa sinna 1 muna ja 1 munakollane ning klopi kergelt läbi.

Seejärel lisa pärmisegu ja sega puulusikaga, kuni saad lahtise taigna.

Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku, lisades vajadusel rohkem jahukuni tainas muutub siledaks ja elastseks.

Pane see kaussi, kata köögirätikuga ja lase tainal 10-20 minutit kerkida.

Võta tainas kausist välja, jaga see pooleks ja rulli iga tükk 4 cm laiuseks pikaks köieks.

Lõika köied 20 tükiks.

Ja vormi igast tükist pall.
Määri 22 cm läbimõõduga klaasist pirukavorm sulatatud võiga ja seejärel kata iga pall võiga.

Kata köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund.
Kuumuta ahi 200°C-ni.

Pintselda kuklite pealsed ülejäänud munaga ja puista peale jämedat soola.
Küpseta kuldpruuniks, umbes 25-30 minutit. Lase 30 minutit jahtuda ja serveeri soojalt.