Kringli kuklid
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 8 kuklit
Keerukus: keskmine
Kogus: 8 kuklit
Need kerged ja õhulised kringlimaitselised kuklid on valmistatud pärmitainast. Pärast kääritamist vormi tainast teokujulised kuklid, lase neil kerkida ja seejärel blanšeeri neid keevas vees söögisooda ja soolaga. See annab kuklitele kringlilaadse maitse ja aroomi ning küpsetamise ajal tekib neile iseloomulik pruun koorik. Enne küpsetamist pintselda kuklid munakoorega ja puista peale meresoola. Need kringlikuklid on maitsvad ja sobivad ideaalselt võileibadesse ja burgeritesse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass piima
- 1 pakk 7 g aktiivset kuivpärmi (2 ja 1/4 tl)
- 1 spl fariinsuhkrut
- 2,5 tassi jahu + lisaks töötamiseks
- 1 teelusikatäis peensoola
- 2 spl (30 g) võid, toatemperatuuril
- 0,5 tassi söögisoodat
- 1/4 tassi jämedat meresoola, pluss lisa kuklite peale puistamiseks
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, pärm, pruun suhkur, esmaklassiline jahu, või, meresoolahelbed, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta väikeses kastrulis piim 40 °C-ni ja vala see keskmise suurusega kaussi. Puista peale pärm ja lase umbes 2 minutit seista. Puista peale suhkur ja lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.
- Sega jahu ja peen sool tainakonksuga köögikombaini kausis. Sega madalal kiirusel, lisa pärmisegu ja või ning sõtku, kuni tainas on sile ja pehme, kuid kergelt kleepuv, umbes 2 minutit. Pihusta suurde kaussi toiduõlispreid; aseta tainas kaussi, kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund.
- Pihusta küpsetusplaati ohtralt küpsetusspreiga. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale. Venita see 40 cm pikkuseks ja umbes 5 cm laiuseks rulliks. Lõika 8 võrdseks tükiks. Venita iga tükk 15 cm pikkuseks nööriks ja rulli seejärel teokujuliseks, ots sissepoole pistates. Laota kuklid küpsetusplaadile ja kata kilega. Lase toatemperatuuril 15 minutit kerkida, seejärel pane umbes 2 tunniks külmkappi, et tainas veidi kerkiks.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Täida suur kastrul või sügav pann 3 tolli veega. Lisa söögisoodat ja 1/4 tassi jämedat soola ning lase keema tõusta. Lisa pool kuklitest ja küpseta, kuni need on kergelt paisunud, umbes 1 minut, keerates neid vahukulbiga. Pihusta küpsetusplaat uuesti küpsetusspreiga ja aseta kuklid sellele. Korda sama ülejäänud kuklitega. Pintselda kuklid kergelt lahtiklopitud munaga ja puista peale jämedat soola.
- Pane ahju ja küpseta 18-20 minutit, kuni kuklid on kuldpruunid, pöörates panni küpsetamise poole peal. Tõsta valmis kuklid restile ja lase küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
