Pehmed soolased kringlid

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 kringlit

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 16-st
Kalorid 211, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 5 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 1 G., kolesterool 8 mg naatrium 2530 mg suhkur 2 G.

Hellita oma lähedasi pehmete Saksa kringlitega, mis sobivad ideaalselt kaasavõetavaks suupisteks, serveeritakse toidu kõrvale leiva asemel või eelroaks sinepiga kastmiseks. Kringlite tainas on üsna lihtne, kuid need erinevad tavalistest kuklitest valmistustehnika poolest: enne küpsetamist keedetakse kringleid keevas vees ja söögisoodas. See annab neile iseloomuliku maitse ja maitsva pruuni kooriku. Seest pehmed ja väljast kindlad, puistatud jämeda meresoolaga, avaldavad nad kindlasti muljet.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 supilusikatäit soolamata võid, tükeldatud, toatemperatuuril, pluss sulatatud või määrimiseks
2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
1 pakk (7 g) kuivpärmi (2 ja 1/4 tl)
6 tassi premium-jahu
2 tl jämedat soola + lisaks puistamiseks
2/3 tassi söögisoodat
Sinep serveerimiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega köögikombaini kausis 2 tassi sooja vett (48–48 °C), või ja fariinsuhkur. Puista peale pärm ja lase umbes 10 minutit seista, kuni see vahustub. Kui pärm ei vahustu, viska see minema ja proovi uuesti värske pärmiga.
Lisa pärmisegule 3 tassi jahu ja 2 teelusikatäit soola. Sega tainakonksuga madalal kiirusel, seejärel suurenda kiirust keskmisele, kui jahu hakkab segunema. Vajadusel kraabi kausi servad puhtaks.

Lisa madalal kiirusel ülejäänud 3 tassi jahu, seejärel suurenda kiirust keskmisele ja sega, kuni tainas koguneb konksu ümber ja tõmbub kausi servadest lahti.

Keera tainas puhtale pinnale ja sõtku umbes 5 minutit, kuni see on sile. Määri suur kauss sulatatud võiga, lisa tainas ja keera see ümber, et see katta kõik küljed. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund.

Suru tainas kokku ja jaga see pooleks. Lõika mõlemad pooled noaga kuueks võrdseks tükiks ja kata kilega. Kata 3 küpsetusplaati küpsetuspaberiga ja pihusta küpsetusspreiga.

Kinnita tööpinnale 60 cm pikkune nöörijupp, et seda juhisena kasutada. Rulli tainas kätega tööpinnal lahti, alustades keskelt ja liikudes otste poole, kuni saad 60 cm pikkuse köie. Rullimise ajal tõsta tainast aeg-ajalt otstest ja löö köie keskosa vastu tööpinda, et see kiiremini veniks.

Tõsta köie otsad U-kujuliselt üles ja keera seejärel otsad kaks korda.

Murra otsad alla ja kinnita need kaare alumise serva külge, et moodustada kringel.

Tõsta kringel ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile; korda ülejäänud tainaga, asetades igale küpsetusplaadile 4 kringlitükki. Kata lõdvalt kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni see on kergelt paisunud, umbes 30 minutit.

Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku; kuumuta ahi 220 °C-ni. Vala laia kastrulisse 10 tassi vett, lisa söögisooda ja lase tasasel tulel podiseda, segades, kuni söögisooda on lahustunud. Lõika kääridega iga kringli ümbert küpsetuspaber, jättes taignast 2 cm vahe. Libista tainas (paberil) küpsetusplaadilt maha ja pihusta küpsetusplaate küpsetusspreiga. Langeta iga küpsetuspaberiga kaetud kringel ettevaatlikult vette ja eemalda küpsetuspaber tangidega. Hauta tasasel tulel, kuni kringli on paisunud, umbes 45 sekundit mõlemalt poolt. Tõsta vahukulbiga ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Puista peale soola.
Küpseta kringleid kuldpruuniks, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, 12–15 minutit. Pintselda sulatatud võiga ja serveeri sinepiga.