Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 purki

Maasikamoosipurgi avamine talvel on nagu suvise tervituse vastuvõtmine. Maitsev ja aromaatne maasikamoosi sobib ideaalselt iga magustoidu, jäätise, magusate võileibade või küpsetiste kõrvale. Selle retseptiga valmistate ideaalse moosi: paksu, mõõdukalt magusa, kerge tsitruselise noodiga, mis tasakaalustab meeldivalt marjade magusust. Ja samm-sammult juhiseid järgides saate moosi hõlpsalt aastaringselt säilitada. Teil on vaja suurt kastrulit (või survekannu), spetsiaalseid purgitange, 200 g Masoni purke rõngastega ja silte purkide sildistamiseks.

Koostisosad:

• 1 sidrun, õhukeselt viilutatud
• 1 pakk kuiva pektiini
• 1 liiter (umbes 7 tassi) pestud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud maasikaid
• 1 l (umbes 5 spl) granuleeritud suhkrut
• 1 spl võid (valikuline, vahutamise vähendamiseks)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

maasikas, sidrun

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmistage purgid ja kaaned ettePeske kõik purgid ja kaaned hoolikalt seebi ja veega ning loputage hästi.
2. samm
• 
  Täida kastrul (või survepott) piisava koguse veega, et purgid oleksid vähemalt 2,5 cm (1 tolli) ulatuses kaetud, ja lase keema tõusta. Tangide abil langeta purgid ettevaatlikult, kallutades neid, et need kuuma veega täidaksid.
  
  Asetage kaaned väikesesse kastrulisse kuuma, kuid mitte keeva veega. Asetage pliidile veekeetja.
3. samm
• 
  Tee moosiPane väikesesse kaussi 1/4 tassi suhkrut; lisa pektiin ja sega hoolikalt, et see ühtlaselt jaotuks. Pane kõrvale. Suures mittereageerivas kastrulis sega maasikad ülejäänud suhkruga; emailitud või roostevabast terasest kastrul sobib kõige paremini (selle retsepti puhul väldi vaske ja alumiiniumi). Pane külmkappi vähemalt 20 minutiks ja kuni kaheks tunniks või üleöö.
4. samm
• 
  Sega panni sisu hoolikalt läbi.
  
  
5. samm
• 
  Keeda moosiPane pann keskmisele kuumusele. Lisa sidrunid. Sega sageli, et suhkur ära ei kõrbeks. Lase keema tõusta, lisa pektiini-suhkru segu ja jätka keetmist. Koori moosi pinnalt vaht ära; kui vahtu on liiga palju, lisa veel võid.
6. samm
• 
  Kontrollige valmisolekutNiipea kui moos hakkab keema, mõõda selle temperatuuri kiirloetava termomeetriga. Jätka keetmist ja segamist, kuni temperatuur püsib terve minuti jooksul 104 °C juures ja moos voolab spaatlilt paksult maha. Eemalda sidruniviilud.
7. samm
• 
  Tangide abil eemaldage purgid potist ja valage vesi ettevaatlikult potti tagasi. Asetage purgid moosi kõrvale.
8. samm
• 
  Täitke ja sulgege purgidLülitage konserveerimispoti all kuumus sisse. Valage moos kulbi ja lehtri abil purkidesse, jättes ülaossa 1 cm ruumi.
  
  
9. samm
• 
  Õhumullide eemaldamiseks lükake purgi sisse puhas söögipulk.
10. samm
• 
  Pühkige purkide ääred niiske paberrätikuga.
11. samm
• 
  Pane kaaned peale ja keera rõngad tihedalt kinni.
12. samm
• 
  Säilita purgidTangide abil tõsta purgid ettevaatlikult konserveerimisnõusse, et need püsti seisaksid. Kui kõik purgid on konserveerimisnõus, peaksid need olema kaetud vähemalt 2,5 cm veega; kui mitte, lisa veekeetjast vett juurde. Lase vesi täielikult keema tõusta ja keeda viis minutit.
  
  
13. samm
• 
  Tangide abil eemaldage purgid ettevaatlikult pannilt.
14. samm
• 
  Eemalda ja jahutaTõsta purgid köögirätikule või restile (püsti). Ära aseta kuumi purke otse köögiletile. Lase vähemalt 12 tundi liigutamata jahtuda. Kui mõni purk jahtudes ei sulgu, korda eespool kirjeldatud konserveerimisprotseduuri või lase moosi jahutada ja kohe kasutada.
15. samm
• 
  LadustamineMärgistage kaas või purk konserveerimiskuupäevaga. Eemaldage rõngad ja hoidke purke jahedas ja pimedas kohas kuni ühe aasta. Pärast avamist hoidke moosi külmkapis.

Hääled: 1

Retsepti autor - Sean Timberlake on San Francisco piirkonna kulinaarne giid, innukas toidureisija ja toidublogija.