Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Selle erksa ja maitsva lisandi valmistamiseks vali väikesed, umbes võrdse suurusega punased ja kollased kartulid. Lõika kartulid koorimata pooleks ja keeda pehmeks. Seejärel sega keedetud kartulid riivsaiaga oliiviõlis, sidrunikoore ja küüslauguga ning küpseta ahjus kuldpruuniks ja krõbedaks. Mõni minut enne kartulite valmimist puista peale riivitud parmesani ja hakitud peterselli. Maitse on imeline! Sina ja su külalised armastate värskendavat sidruni ja parmesani kombinatsiooni. Serveeri iga liha-, linnuliha- või kalaroaga.

Koostisosad:

• 0,7 kg väikeseid Yukon Gold kartuleid, pooleks lõigatud
• 0,7 kg väikeseid punaseid kartuleid, pooleks lõigatud
• 4 tassi ülejäänud juuretisega leiba, kuubikuteks lõigatud (koorikud eemaldatud)
• 1/3 tassi oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, riivitud
• 2 tl peenelt riivitud sidrunikoort + sidruniviilud serveerimiseks
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
• 0,5 tassi riivitud parmesani (umbes 30 g)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

punased kartulid, riivsai, sidrunikoor, Parmesani juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 230 °C-ni. Pane kartulid suurde kastrulisse ja kata külma veega 2 cm sügavuselt; maitsesta soolaga. Lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel umbes 7 minutit, kuni kartulid on pehmed; nõruta.
2. samm
• Samal ajal pulseeri leib köögikombainis jämedaks puruks; sega suures kausis oliiviõli, küüslaugu, sidrunikoore, 1 teelusikatäie soola ja maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipraga. Lisa kartulid ja sega läbi.
3. samm
• Aseta kartulid lõikepinnaga allpool küpsetusplaadile. Küpseta kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Puista peale peterselli ja parmesani; jätka küpsetamist kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Tõsta serveerimisvaagnale, maitsesta soolaga ja serveeri sidruniviiludega.

Hääled: 1