Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 9 võileiba

Need magusad, brownie-taolised pehme sisuga šokolaadiküpsised sobivad ideaalselt mascarpone täidisega. Seda magustoitu tahad ikka ja jälle teha ning vahukoor, jäätis või pähklivõi on suurepärased alternatiivid täidisele. Et need küpsised lastele sobivaks muuta, võid rummi asendada vanilje- või mandliekstraktiga. Täidise eraldumise vältimiseks kasuta samal (toatemperatuuril) mascarponet ja valget šokolaadi ning sega neid järk-järgult kokku.

Koostisosad:

Küpsis

• 3/4 tassi hakitud tumedat šokolaadi
• 1/3 tassi hakitud tumedat šokolaadi
• 3 spl kergelt soolatud võid
• 1 muna, toatemperatuuril
• 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1/4 tassi jahu
• 1/8 tl küpsetuspulbrit
• 1/4 teelusikatäit jämedat soola

Valge šokolaadi täidis

• 2 tassi valget šokolaadi, hakitud
• 1/4 tassi mascarponet, toatemperatuuril
• 1 spl tumedat rummi

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tume šokolaad, tume šokolaad, või, munad, suhkur, vaniljeekstrakt, esmaklassiline jahu, valge šokolaad, mascarpone juust, rumm

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm

• Küpsis:

  
  Kuumuta ahi temperatuurini 177 °C (350 °F).
2. samm
• Sega metallkausis kahte tüüpi šokolaadi võiga. Aseta kauss keeva veega poti kohale, tekitades veekeetja. Vähenda kuumust, nii et vesi püsiks kuum, aga mitte keev. Sega kausi sisu aeg-ajalt silikoonspaatliga, kuni šokolaad ja või on sulanud ja ühtlased.
3. samm
• Suures kausis vahusta muna, suhkur ja vaniljeekstrakt, kuni segu on sile ja kahvatukollane (umbes 1 minut).
4. samm
• Eraldi kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Sõelu läbi ja lisa munasegule. Sega ühtlaseks. Silikoonspaatliga sega pool sulatatud šokolaadist taignasse ja sega õrnalt läbi. Lisa ülejäänud šokolaad ja sega uuesti läbi.
5. samm
• Tõsta supilusikatäie suurused küpsisetaina portsjonid määritud küpsetusplaadile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäta küpsiste vahele ruumi, et küpsised saaksid küpsetamise ajal laiali valguda. Lõpuks peaks saama 18 küpsist ja küpsetusplaadil olevate küpsiste arv sõltub suurusest.
6. samm
• Aseta küpsetusplaat ahju keskele ja küpseta 4 minutit. Pööra küpsetusplaati 180° ja küpseta veel 4 minutit. Võta ahjust välja. Lase küpsistel enne taldrikule tõstmist 10-15 minutit jahtuda.
7. samm

• Täidis:

  
  Kuumuta ahi 120 °C-ni (250 °F). Pane hakitud valge šokolaad ahjuvormi (eelistatavalt mittemetallist) ja sulata see ahjus. Võta umbes 10 minuti pärast ahjust välja ja sega. Pane tagasi ahju ja jätka küpsetamist, kuni karamellistub (umbes 10 minutit).
8. samm
• Samal ajal klopi väikeses kausis kokku mascarpone ja rumm.
9. samm
• Pane karamelliseeritud šokolaad keskmise suurusega kaussi. Sega hulka mascarpone segu ja pane külmkappi, kuni küpsised on jahtunud.
10. samm
• Enne täidise määrimist küpsisepoolte vahele lase toatemperatuurini soojeneda.

Hääled: 1