Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Selle Mehhiko roa nimi viitab sellele, et õrnu keedetud ube praetakse pannil vürtsidega, purustades neid osaliselt, et luua paks, kreemjas ja maitsev maitse. Roog on üsna mitmekülgne ja seda saab kasutada burritodes, takodes ja muudes lisandites või serveerida pearoana.

Koostisosad:

• 6 tassi kuivi pinto-ube
• 4 paksu peekoniriba, lõigatud 2 cm tükkideks (võib asendada singiga)
• 1 spl tšillipulbrit
• 1 tl soola + vajadusel rohkem
• 2 tl musta pipart + vastavalt vajadusele rohkem
• 55 g võid (sobib peekonirasv, seapekk või rasvaine)
• 1 sibul, tükeldatud
• 2 tassi riivitud teravat cheddarit
• Marineeritud jalapeño rõngad

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pinto oad, peekon, cheddari juust, jalapeno pipar, küpsetatud oad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Loputage oad hoolikalt ja asetage need koos peekoniga suurde kastrulisse. Katke veega, nii et vesi ulatuks ubade kohale 3–5 cm. Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja katke kaanega.
2. samm
• Hauta tasasel tulel 2–3 tundi. Kui vedelik aurustub liiga kiiresti, lisa vett. Oad on valmis, kui need kahvliga torgates pehmed on.
3. samm
• Lisa tšillipulber, sool ja pipraterad. Sega ja maitse, lisa vajadusel veel soola ja pipart. Kohanda teisi maitseaineid vastavalt soovile.
4. samm
• Kuumuta suurel pannil rasv ja prae sibulat klaasjaks. Lisa oad pannile ja püreesta soovitud konsistentsini. Sega ja kuumuta läbi, seejärel lisa riivjuust. Puista peale jalapeno viile.

Hääled: 1