Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Crème brûlée on peen ja elegantne magustoit, kuid samas lihtne valmistada. Selle aluseks on siidine, tardunud vanillikaste, mille peal on krõbe röstitud suhkrust koorik, mida saab valmistada propaanipõletiga või ahjus grillrežiimil. See retsept lisab crème brûléele tumedat vahtrasiirupit. Selle maitse ja aroom avalduvad vaniljekreemi ja karamellikoorega suurepäraselt, seega on oluline kasutada looduslikku toodet.

Koostisosad:

• 2 tassi rasket koort
• 1 vanillikaun, pikuti pooleks lõigatud ja seemned välja kraabitud (kaun jäta alles)
• 4 suurt munakollast
• 6 supilusikatäit vahtrasiirupit (kategooria A; tume)
• 2 spl suhkrut + lisaks puistamiseks
• 0,5 tl vahtrasiirupi ekstrakti
• Näpuotsatäis soola

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, kreem, vahtrasiirup, vaniljekaun, vahtra ekstrakt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Vala koor keskmise suurusega kastrulisse, lisa vaniljeseemned ja -kaun ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Tõsta tulelt ja lase 15 minutit seista; eemalda vaniljekaun.
2. samm
• Valmista vanillikaste:
  
  Keskmise suurusega kausis vahusta munakollased, vahtrasiirup, suhkur, vahtrasiirupi ekstrakt ja sool ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult 1/2 tassi kuuma vaniljekreemi, pidevalt vahustades, kuni segu on ühtlane. Sega hulka veel 1/2 tassi koort ja seejärel sega ülejäänud segu sisse. Kurna läbi peene sõela suurde vedeliku mõõteklaasi.
3. samm
• Aseta neli 180 ml (6 fl oz) vormi suurde ahjupannile; vala kreem vormidesse. Vala ettevaatlikult keeva vett ahjupannile, kuni vesi ulatub vormide poole kõrguseni. Kata ahjupann fooliumiga ja aseta ettevaatlikult ahju. Küpseta 30–40 minutit, kuni kreem on tahenenud, kuid keskelt veel kergelt väriseb.
4. samm
• Eemalda foolium ja vormid veevannist. Aseta need küpsetusplaadile ja lase toatemperatuurini jahtuda. Pane kreem külmkappi vähemalt 2 tunniks või üleöö, kuni see on täielikult jahtunud ja tahenenud.
5. samm
• Töötades ühe portsjoniga korraga, puista kreemile 1-2 teelusikatäit suhkrut ja rösti seda köögipõletiga, liigutades leeki suhkru kohal edasi-tagasi, kuni see on täielikult sulanud. Lase umbes 5 minutit taheneda.

Hääled: 1