Greibimahla crème brûlée
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 833, rasva koguhulk 67 G., küllastunud rasvad 40 G., valgud 8 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 2 G., kolesterool 501 mg naatrium 75 mg suhkur 48 G.
Kalorid 833, rasva koguhulk 67 G., küllastunud rasvad 40 G., valgud 8 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 2 G., kolesterool 501 mg naatrium 75 mg suhkur 48 G.
Avalda oma külalistele muljet peene magustoiduga ja serveeri greibimahla crème brûlée'd mitte vormides, vaid greibitopsides. Kui sulle meeldivad Campari või Aperol (magusad ja kergelt mõrkjad aperitiivid), on see viiest koostisosast koosnev magustoit unistuste täitumine.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 punast greipi
- 2 ja 3/4 tassi rasket koort
- 0,5 tassi + 3 supilusikatäit suhkrut
- 6 suurt munakollast
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- Spetsiaalvarustusköögipõleti
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni. Kuumuta keskmises kastrulis vesi keema.
- Samal ajal riivi iga greibi pealt ja alt koor peeneks, lapikuks küljed. Pane umbes 1,5 teelusikatäit koort kõrvale.
- Lõika greibid ristipidi pooleks. Lõika terava noaga viljaliha ära, libistades seda mööda serva, kus see kohtub valge osaga, hoides vilja nurga all, et see järgiks selle kumerust. Kasuta lusikat, et kühveldada välja nii palju vilja kui võimalik. Pane 2 supilusikatäit mahla kõrvale ja pane ülejäänu kõrvale järgmiseks kasutamiseks. Kasuta kätega, et eemaldada greibikausist ülejäänud viljaliha (see peaks servadest kergesti lahti tulema).
- Keskmise suurusega kastrulis sega kokku koor, 1/2 tassi suhkrut ja kõrvale jäetud koor ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Samal ajal vahusta keskmises kausis munakollased. Kui koor on kuum, lisa see järk-järgult munakollastele. Sega hulka vaniljeekstrakt ja kõrvale jäetud greibimahl ning kurna koor läbi peene sõela vedelikuga täidetud mõõteklaasi.
- Kata 22x32 cm klaasist ahjuvorm paberrätikutega ja aseta greibikoogid sinna sisse. Vala kreem vormi, kuni see ulatub peaaegu servani (sõltuvalt greipide suurusest võib kreemi ka üle jääda). Aseta vorm ahju ja lisa ettevaatlikult nii palju keeva vett, et see ulatuks umbes poole greipideni. Küpseta, kuni kreem on tahenenud, 50–60 minutit.
- Võta pann ahjust välja ja tõsta greibid ettevaatlikult spaatliga välja. Tõsta suurele taldrikule ja pane külmkappi, kuni need on täielikult jahtunud, vähemalt 1,5 tunniks. Vahetult enne serveerimist puista kreemile ühtlaselt ülejäänud 3 supilusikatäit suhkrut. Rösti suhkur leeklambiga tumepruuniks. Karamellikoorik kõveneb jahtudes.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
