Küpsetatud õuna crème brûlée sidrunikaramelliga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 täidetud õuna
Keerukus: kergesti
Kogus: 4 täidetud õuna
Üllata oma lähedasi ainulaadse crème brûlée magustoiduga, millel on vürtsikas kaneeli ja muskaatpähkli aroom, mis on küpsetatud otse õunakaussidesse ja viimistletud karamelliseeritud suhkruga. Vali suured ja kindlad õunad, koori need pooleks, eemalda südamik ja täida saadud õõnsus õrna hapukoore, munakollaste, pruuni suhkru ja vürtside kreemiga. Koos küpsetatud õunaga täidab see teie kodu imelise aroomiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kõva õuna, näiteks Mutsu, Granny Smith või Red Gala
- 1,5 tassi hapukoort
- 6 suurt munakollast
- 6 spl 1 fariinsuhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1 spl sidrunimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, sidrunimahl, munad, hapukoor, muskaatpähkel, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Koori igast õunast ainult ülemine pool. Arbuusikühvliga eemalda südamikud (ole ettevaatlik, et mitte kogu õuna läbi lõigata) ja osa viljalihast, et kreemile ruumi teha. Õunaseinad peaksid olema umbes 2 cm paksused. Aseta õunad ahjuplaadile.
- Vahusta kokku hapukoor, munakollased, pruun suhkur, vanill, kaneel ja muskaatpähkel. Täida iga õun selle seguga kuni servani, jälgides, et täidist üle ei läheks (õunte suurusest olenevalt võib koort üle minna). Vala õunte ümber 1 cm sügavusele keeva vett ja kata seejärel pann lõdvalt fooliumiga. Vajadusel torka õuntesse hambatikud, et foolium koorega kokku ei puutuks.
- Küpseta õunu 25 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel umbes 10 minutit, kuni kreem on tahenenud. Jahuta õunad pannil, seejärel tõsta need taldrikule ja pane külmkappi, kuni kreem on tahenenud, vähemalt 3 tunniks. Õunad võivad jahtudes veidi mahla eraldada.
- Magustoidu lõpetuseks aseta õunad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil olevale restile. Sega kastrulis suhkur, sidrunimahl ja 3 supilusikatäit vett ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Jätka suhkru keetmist ilma segamata, aeg-ajalt poti külgi veega pintseldades, kuni karamell muutub merevaigukollaseks.
Tõsta pott pliidilt ja vala kuum karamell ettevaatlikult õunte peale, veendudes, et need oleksid ühtlaselt ja täielikult õhukese kihina kaetud. Lase 10 minutit seista, seejärel tõsta õunad serveerimisvaagnale ja serveeri. - Ideaalis tuleks õunu serveerida kohe pärast karamelli tahenemist, aga neid saab ette valmistada kuni kaks tundi varem. Õunu endid koos täidisega saab küpsetada juba päev varem ja hoida külmkapis.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
