Kõrvitsa-Creme Brulee koogid

Hääled: 2

Kuidas teha - kõrvitsacrème brûlée kooke

Aeg: Kell 7.
Keerukus: keskmine
Kogus: 10 kooki

Kõrvitsa-crème brûlée koogid - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Crème brûlée

3,5 tassi rasket koort
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
1 tl muskaatpähklit
0,5 tl ingveripulbrit
1 vanillikaun, seemned välja kraabitud
8 munakollast
1 tass suhkrut
0,5 tassi täispiima
2 spl. kõrvitsapüree
0,25 spl suhkrut turbinado
Koogipõhi, retsept allpool
Kuum vesi
Teil on vaja10 vormi

Pekanipähkli tartletid

32 küpsised
0,5 tassi pekanipähkleid
5 spl sulatatud võid, vajadusel rohkem
2-3 spl 1 fariinsuhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, kreem, piim, munad, vaniljeekstrakt, kõrvitsapüree, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, kaneel, pekanipähklid, pruun suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 150°C-ni.

Valmista tainasHaki kreekerid ja pähklid köögikombainis, millel on metalltera, peeneks. Lisa sulatatud või ja fariinsuhkur ning pulseeri, kuni need on ühtlaselt segunenud. Laota segu kümne 180 ml (6 fl oz) muffinivormi põhja ja külgedele. Aseta muffinivormid ahjuplaadile ja küpseta 10–12 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
Valmista kõrvitsasuppSega kastrulis keskmisel kuumusel kokku 2 tassi vahukoort, kaneel, muskaatpähkel ja ingver. Lõika vaniljekaun pooleks, kraabi seemned noaga välja ja lisa need kastrulisse. Lase keema tõusta ja eemalda seejärel tulelt.

Vahusta munakollased kausis granuleeritud suhkruga, kuni suhkur on lahustunud. Lisa kastrulisse ülejäänud 1,5 tassi koort ja piima. Lisa aeglaselt munakollaste segu ja kurna koor läbi sõela tagasi kaussi. Lisa kõrvitsapüree ja sega.

Jaga kõrvitsasegu vormide vahel. Täida ahjuvorm veega umbes pooleni keskelt. Küpseta, kuni kreem on hakanud tarduma, kuid on keskelt veel kergelt vedel, 55-60 minutit. Võta ahjust välja. Võta vormid veest välja ja lase toatemperatuurini jahtuda. Kata kinni ja pane vähemalt 6 tunniks või üleöö külmkappi.
Puista täidisele kergelt turbinado-suhkrut. Kuumuta suhkrut leeklambiga, kuni see karamellistub. Paksema karamellkooriku saamiseks korda protsessi mitu korda, lisades iga kord veidi suhkrut. Lase jahtuda.

Pekanipähkli tartletidHaki küpsised ja pähklid köögikombaini kausis, millel on metalltera, pulseerivat režiimi kasutades 6-10 korda 3 sekundi jooksul peeneks. Lisa sulatatud või ja fariinsuhkur ning pulseeri, kuni need on ühtlaselt segunenud. Suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja, kui teed pirukat, või 170-220 ml (6-8 untsi) vormidesse.

Märkus

Kui sul on veel midagi alles kreembrülee, Vala see potti ja aseta see teise veega täidetud potti, umbes poole poti kõrgusele koos vanillikastetega. Küpseta, kuni vanillikaste on tahenenud, kuid keskelt veel kergelt vedel, umbes 35-45 minutit. Võta ahjust välja ja jahuta toatemperatuurini. Kata kinni ja pane üleöö või vähemalt 6 tunniks külmkappi. Vaata retsepti, kuidas karamellikoort valmistada pärast vanillikaste täielikku jahtumist..