Juustukoogid à la crème brûlée'ga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 vormi

See magustoit ühendab parima juustukoogist ja crème brûlée'st. Karamelliseeritud vanillikaste on ühendatud mascarpone rikkaliku ja kreemja maitsega. Serveeritakse magusal filotainavahvlil, mille tulemuseks on õrn ja kreemjas tekstuur vaniljemaitsega, mille peal on krõbe karamell. Juustukoogisegu segamisel on oluline veenduda, et poleks tükke ja segu oleks sile.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustukook

500 g mascarponet
1/2 tassi suhkrut
1/2 tassi vahukoort
1 spl vaniljepastat või 1 vanillikaunast kraabitud seemneid
3 suurt muna

Filotaignast vahvlid

3 lehte filotainast
1/4 tassi sulatatud võid
2 supilusikatäit suhkrut, pluss lisasuhkur brüleepõhja jaoks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mascarpone juust, vaniljekaun, munad, kreem, filotainas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Määri kuus 150 ml vormi võiga ja vooderda nende põhjad küpsetuspaberi ringiga. Aseta vormid 5 cm kõrgusesse äärega pannile.
Sega mascarpone pehmeks. Lisa suhkur. Sega, kuni koostisosad on täielikult segunenud. Sega hulka vahukoor ja vaniljepasta (või kaunast välja võetud seemned), kasutades lõpus visplit, et segu oleks ühtlane.

Vispliga klopi munad ükshaaval sisse, kuni need on ühtlaselt segunenud. Vala segu ettevalmistatud vormidesse. Täida vorm kuuma kraaniveega, kuni vesi ulatub vormide poole kõrguseni.
Küpseta juustukooke 35 minutit (pealsed on kuldpruunid) ja seejärel võta need veevannilt jahtuma. Enne serveerimist lase vähemalt 6 tundi jahtuda.
Suurenda ahju temperatuur 180°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Vahvlite tegemiseks, laota üks filotainaleht. Määri see kergelt võiga ja puista peale suhkrut. Kata teise filotainalehega, korrates samu samme nagu näiteks baklavaTee sama kolmanda lehega. Seejärel murra tainas pooleks. Lõika filotaignast 8 cm küpsisevormiga 6 ringi ja aseta need küpsetusplaadile.
Küpseta 7 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda.
Serveerimiseks aseta filovahvel magustoidutaldrikule. Libista spaatliga vormi sees ringi, et juustukook lahti tuleks. Seejärel keera vormike vahvli peale. Eemalda küpsetuspaberi ring ja puista juustukoogile suhkur. Karamellista vormikese pealmine osa leeklambiga.

Korda ülejäänud juustukookidega ja serveeri.