Kuidas kaaviari serveerida ja säilitamise näpunäited

Kaaviari serveeritakse jääga täidetud vaagnal. Parim on klaas- või pärlmuttervaagen. Ärge kunagi serveerige kaaviari metallnõudel või metallriistadega, kuna metall mõjutab negatiivselt kaaviari maitset ja aroomi. Lisaks pärlmutterile ja klaasile võivad kaaviarinõud ja -riistad olla valmistatud kullast, luust või puidust.

Tuurakala kaaviar sobib hästi blinidega, lisades väikese lusikatäie koort või hapukoort. Siia-, lõhe- või forellikaaviari saab soojendada ja kasutada kastmete või praekalaga.

Kaaviari säilitamine

Kaaviari ideaalne säilitustemperatuur on -28 kuni -34 °C. Kõige parem on seda hoida sügavkülmas jääga ümbritsetuna. Avamata kaaviaripurgid säilivad 4-6 nädalat; pärast avamist tuleks need ära tarbida 4-5 päeva jooksul.

Kuigi siiga, lõhet ja forelli kaaviari on parem mitte külmutada, säilib see kõige paremini sügavkülmas.

Kui te ei söö kaaviari korraga ära, katke purk enne kaane sulgemist kilega. See hoiab ära kaaviari kokkupuute õhuga ja pikendab veidi selle säilivusaega.




Hääled: 1