Kas hobuserauakrabisid süüakse ära?
Artiklis räägitakse hobuserauakrabidest ja nende valmistamisest.
Hobuserauakrabid Kuigi nad meenutavad mõningaid koorikloomi, ei ole nad tegelikult koorikloomad. Nad kuuluvad täiesti teise alamhõimkonda – Chelicerata – ja on lähemas suguluses ämblike, skorpionide ja eelajalooliste trilobiitidega. Nad on täiesti ohutud ega hammusta, hoolimata oma ähvardavast välimusest. Neil on väga terav saba, kuid seda ei kasutata kaitseks. Nad kasutavad seda ümberpööramiseks, kui nad ootamatult selili satuvad.
Hoburaudkrabisid on neli liiki. Nad ei ole toiduallikana eriti populaarsed, kuigi neid on saadaval mõnede Aasia riikide menüü, näiteks Malaisia.
Hoburaudkrabil puuduvad söödavad lihavad osad, välja arvatud munad. Sellest toitub enamik suuri rändlinde, kilpkonni ja teisi mereelukaid. Munad asuvad hobukarvkrabi keha alaküljel ning on rohelised või oranžid. Mõnes Aasia riigis peetakse neid afrodisiaakumiks, mistõttu on need eriti ihaldatud ja üsna kallid. Munad on maitselt liiga soolased ja puudutades kummist. Oranže mune peetakse rohelistest paremaks, kuigi mõned gurmaanid eelistavad mingil põhjusel rohelist sorti.
Restoranides, kus hoburaudvähk on populaarne roog, pakutakse lisaks kaaviarile ka kogu looma, mis on endiselt koorikus. Sellisel juhul grillitakse rümp ja seejärel tõstetakse taldrikule. Kaaviari saab ise välja võtta ja süüa, kuid ülejäänud looma ei tarbita.
Mõnikord ei sööda hoburaudkrabi kaaviari niisama, vaid seda lisatakse salatitesse. Enne keetmist keedetakse hoburaudkrabi 3 minutit vees, jahutatakse, kaaviar eemaldatakse, loputatakse hoolikalt ja lisatakse salatile.
Soovitame lugeda:
Oluline on teada, et kaaviari ekstraheerimiseks, puhastamiseks ja sellega roogade valmistamiseks kehtivad erieeskirjad. See on ülioluline. Mõned hoburaudkrabi liigid on inimestele ohtlikud, kuna need sisaldavad tugevat neurotoksiini nimega tetrodotoksiin, mis võib põhjustada lisaks raskele toidumürgitusele ka surma. Tais ja Kambodžas on hoburaudkrabi kaaviari söömise järel olnud surmaga lõppenud juhtumeid. Teaduslikud uuringud on näidanud, et neurotoksiini leidub hoburaudkrabi kaaviari ainult teatud aastaaegadel.
See pole ainus ebameeldiv kõrvalmõju, mis võib pärast hoburaudkrabi kaaviari söömist tekkida. Mõnikord võivad esineda allergilised reaktsioonid, kuid need reageerivad hästi klorfeniramiiniga ravimisele. Allergiate vältimiseks ei ole noorte isendite kaaviari söömine lihtsalt soovitatav.
Nagu eespool mainitud, pole loomal peale marja ühtegi söödavat osa. Isegi kui leiate pehme osa ja soovite seda proovida, on see väga soovitatav, kuna kohalikud väidavad, et see võib põhjustada pearinglust.
Tänapäeval võib hoburaudkrabisid leida restoranides mitte ainult Kagu-Aasias, vaid ka paljudes teistes maailma paikades. Tetrodotoksiini olemasolu tuvastamiseks loomadel on saadaval ka spetsiaalsed keemilise testimise komplektid. Isegi kui tetrodotoksiini ei ole, on kaaviar ohutu tarbida ainult siis, kui see on õigesti valmistatud. Seda saab õigesti teha ainult kvalifitseeritud kokk. Seetõttu ei tohiks te kunagi hoburaudkrabisid ise valmistada ilma nende käitlemise kogemuseta. See aitab vältida mürgistusi, allergiaid ja muid tüsistusi.
Hoburauakrabi vere uuring on tuvastanud komponente, mis soodustavad inimese vere hüübimist. Neid ebatavalisi loomi kasutatakse mitmesuguste süstitavate ravimite tootmisel, mis on juba aidanud päästa miljoneid elusid. Hoburauakrabi veri on sinine.
Lisaks sisaldavad hoburaudkrabi kestad kitiini, mida kasutatakse põletussidemete tootmisel. Kitiini sisaldavad sidemed tagavad põletustest kahjustatud naha tõhusa ja kiire paranemise. See on teinud hoburaudkrabidest eriti hinnatud.
Hoburaudkrabisid on neli liiki. Nad ei ole toiduallikana eriti populaarsed, kuigi neid on saadaval mõnede Aasia riikide menüü, näiteks Malaisia.
Hobuseraua krabi kaaviar
Hoburaudkrabil puuduvad söödavad lihavad osad, välja arvatud munad. Sellest toitub enamik suuri rändlinde, kilpkonni ja teisi mereelukaid. Munad asuvad hobukarvkrabi keha alaküljel ning on rohelised või oranžid. Mõnes Aasia riigis peetakse neid afrodisiaakumiks, mistõttu on need eriti ihaldatud ja üsna kallid. Munad on maitselt liiga soolased ja puudutades kummist. Oranže mune peetakse rohelistest paremaks, kuigi mõned gurmaanid eelistavad mingil põhjusel rohelist sorti.
Restoranides, kus hoburaudvähk on populaarne roog, pakutakse lisaks kaaviarile ka kogu looma, mis on endiselt koorikus. Sellisel juhul grillitakse rümp ja seejärel tõstetakse taldrikule. Kaaviari saab ise välja võtta ja süüa, kuid ülejäänud looma ei tarbita.
Mõnikord ei sööda hoburaudkrabi kaaviari niisama, vaid seda lisatakse salatitesse. Enne keetmist keedetakse hoburaudkrabi 3 minutit vees, jahutatakse, kaaviar eemaldatakse, loputatakse hoolikalt ja lisatakse salatile.
Soovitame lugeda:
Hobuseraua krabide söömise ohud
Oluline on teada, et kaaviari ekstraheerimiseks, puhastamiseks ja sellega roogade valmistamiseks kehtivad erieeskirjad. See on ülioluline. Mõned hoburaudkrabi liigid on inimestele ohtlikud, kuna need sisaldavad tugevat neurotoksiini nimega tetrodotoksiin, mis võib põhjustada lisaks raskele toidumürgitusele ka surma. Tais ja Kambodžas on hoburaudkrabi kaaviari söömise järel olnud surmaga lõppenud juhtumeid. Teaduslikud uuringud on näidanud, et neurotoksiini leidub hoburaudkrabi kaaviari ainult teatud aastaaegadel.
See pole ainus ebameeldiv kõrvalmõju, mis võib pärast hoburaudkrabi kaaviari söömist tekkida. Mõnikord võivad esineda allergilised reaktsioonid, kuid need reageerivad hästi klorfeniramiiniga ravimisele. Allergiate vältimiseks ei ole noorte isendite kaaviari söömine lihtsalt soovitatav.
Nagu eespool mainitud, pole loomal peale marja ühtegi söödavat osa. Isegi kui leiate pehme osa ja soovite seda proovida, on see väga soovitatav, kuna kohalikud väidavad, et see võib põhjustada pearinglust.
Pea meeles
Tänapäeval võib hoburaudkrabisid leida restoranides mitte ainult Kagu-Aasias, vaid ka paljudes teistes maailma paikades. Tetrodotoksiini olemasolu tuvastamiseks loomadel on saadaval ka spetsiaalsed keemilise testimise komplektid. Isegi kui tetrodotoksiini ei ole, on kaaviar ohutu tarbida ainult siis, kui see on õigesti valmistatud. Seda saab õigesti teha ainult kvalifitseeritud kokk. Seetõttu ei tohiks te kunagi hoburaudkrabisid ise valmistada ilma nende käitlemise kogemuseta. See aitab vältida mürgistusi, allergiaid ja muid tüsistusi.
Hobuseraua krabi veri
Hoburauakrabi vere uuring on tuvastanud komponente, mis soodustavad inimese vere hüübimist. Neid ebatavalisi loomi kasutatakse mitmesuguste süstitavate ravimite tootmisel, mis on juba aidanud päästa miljoneid elusid. Hoburauakrabi veri on sinine.
Lisaks sisaldavad hoburaudkrabi kestad kitiini, mida kasutatakse põletussidemete tootmisel. Kitiini sisaldavad sidemed tagavad põletustest kahjustatud naha tõhusa ja kiire paranemise. See on teinud hoburaudkrabidest eriti hinnatud.
Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"
Hääled: 2
Kategooriad:
Seotud artiklid
