Menüü: Mehhiko supp

Hääled: 3

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Menudo on vürtsikas Mehhiko veiselihasupp, mida keedetakse väheses vedelikus koos rohke punase pipra ja muude vürtsidega. Menudo valmistamine võtab tavaliselt mitu tundi ja seda valmistatakse traditsiooniliselt suuremateks pidustusteks ja pulmadeks või täpsemalt päev pärast pidu, mil seda kosutavat hautist serveeritakse tõhusa pohmelliravimina. Menudo valatakse sügavatesse kaussidesse ja süüakse maisitortilladega. Võite peale niristada laimimahla, puistata peale värsket koriandrit või lisada salsat. See retsept pärineb San Antonio Mehhiko restoranist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g veiseliha, lõigatud väikesteks ruutudeks
3 värsket küüslauguküünt, purustatud
3 teelusikatäit soola
0,5 tassi punast tšillipulbrit
2 teelusikatäit punelehti
1 spl jämedalt jahvatatud musta pipart
1 teelusikatäis köömnepulbrit
Pool väikest sibulat, hakitud
1 väike purk maisikrõpse, kollane või valge

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hominy mais, must pipar, tšillipipar, oregano, köömned, tortilla

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane veise sisefilee keevasse vette potti, nii et see kataks sisefilee. Lisa küüslauk, sibul ja sool. Kata kaanega ja hauta umbes tund aega.
Kui rups on pehme, lisa ülejäänud koostisosad, sh maissirisupp, ja hauta veel 15–20 minutit. Vajadusel lisa soola. See vürtsikas roog sobib hästi koriandri ja laimilõikudega. Serveeri maisitortilladega.

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Õhtusöök / Supid / Lihasupid / Mehhiko köök / Bobby Flay

Sarnased retseptid