Inglijuuste pasta kaaviari ja sidruniga

Hääled: 1

Kuidas teha inglijuuste pastat kaaviari ja sidruniga

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Pearoa ootamise elavdamiseks paku oma külalistele peent eelrooga: hunnik õhukesi capellini (inglijuuksega) pastat kreemjas sidrunikastmes lusikatäie kaaviariga. See näeb välja luksuslik ning värskendava tsitruse ja soolase kaaviari kombinatsioon loob fantastilise tulemuse. Võid kasutada nii musta kui ka punast kaaviari. Ja kui soovid seda pastat pearoana serveerida, kahekordista kõigi koostisosade kogused.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass rasket koort
1 tass hapukoort
Poole või terve sidruni riivitud koor ja mahl
110 g capellini pastat (inglikarv)
30–60 grammi musta või punast kaaviari
1 väike hunnik murulauku, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, hapukoor, sidrun, cappellini pasta, lõhe kaaviar, tuura kaaviar, murulauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste:

Sega suurel pannil rõõsk ja hapukoor; maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keskmisel kuumusel vispliga segades, kuni segu pakseneb ja kogu hapukoor on sulanud, 2-3 minutit. Sega hulka veidi sidrunikoort ja sorts sidrunimahla. Maitsesta ja maitsesta vastavalt vajadusele. Selleks ajaks peaks kaste olema piisavalt paks, et pasta oleks kaetud.
Samal ajal valmista pasta:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa 2 supilusikatäit soola. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades al dente konsistentsini, umbes 2 minutit. Kurna pasta sõelas, valades ära 1/2 tassi keeduvett.

Lisa pasta pannile ja sega, et see kreemja kastmega kattuks. Lülita kuumus välja ja lase pastal 2 minutit kastmes seista, aeg-ajalt segades, et see kastmega kattuks. Kui kaste on liiga vedel, hauta veel 2 minutit. Kui see on liiga paks, lahjenda seda lihtsalt eraldi pastaveega. Maitse. Vajadusel lisa soola või sidrunimahla.
Aseta väike kogus kaaviari neljale serveerimistaldrikule. Keeruta pasta kahvli ümber. Nimetissõrmega libista pasta ettevaatlikult kahvlilt taldrikul olevale kaaviarile. Korda ülejäänud portsjonitega. Vala pasta peale ülejäänud kaste. Märkus: Kaste pakseneb kiiresti, seega vajadusel lahjenda seda vähese pastaveega. Puista peale murulauku ja riivitud sidrunikoort.

Märkus

See retsept on mõeldud eelroaks enne pearooga; kui soovite seda pearoana serveerida, kahekordistage lihtsalt koostisosade kogust.