Angelfishi pasta kanaga

Hääled: 3

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See kanapasta on Vahemere pasta vabam versioon. Mereandide asemel kasutatakse õhukeselt viilutatud kanarinda, mis nagu krevetidki valmib minutitega. Scampi pasta ainulaadne maitse tuleb võist, küüslaugust, valgest veinist ja sidrunimahlast valmistatud kastmest. Sega kastmesse eraldi praetud kanatükid ja keedetud capellini (inglijuuksega) pasta, puista peale riivitud parmesani ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g õhukesi kanarindafileed, lõigatud 1 cm laiusteks ribadeks.
3 spl oliiviõli
8 supilusikatäit soolamata võid, kuubikuteks lõigatud
6 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
0,5 tassi kuiva valget veini
340 g capellini pastat (inglikarv)
1 tl sidrunikoort + 1 suure sidruni mahl
0,5 spl värskelt riivitud parmesani
0,5 tassi hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, cappellini pasta, valge vein, punase pipra helbed, sidrunikoor, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Puista kana soolaga üle. Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa oliiviõli. Prae kana kahes osas kuldpruuniks, aga mitte täielikult küpseks, 2-3 minutit portsjoni kohta. Tõsta taldrikule.
Sulata pannil 4 supilusikatäit võid. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta, kuni küüslauk hakkab servadest pruunistuma, 30 sekundit kuni 1 minut. Lisa vein, lase keema tõusta ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni maht on poole võrra vähenenud. Tõsta tulelt.

Samal ajal keeda pasta al dente konsistentsiks, jättes kõrvale 1 tassi keeduvett. Lisa pasta ja 3/4 tassi keeduvett pannile koos kana, sidrunikoore ja -mahla ning ülejäänud 4 supilusikatäie võiga. Pane pann tagasi keskmisele kuumusele ja sega pasta õrnalt, kuni või on sulanud, lisades ülejäänud 1/4 tassi keeduvett, kui pasta tundub liiga kuiv. Tõsta pann tulelt, puista peale riivjuustu ja peterselli ning sega enne serveerimist läbi.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Lind / Toiduvõrgustik - retseptid / Itaalia köök

Sarnased retseptid