Kreemjas pasta kanaga

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Fettuccine pasta kanaga maitsvas kreemjas kastmes, mille muudavad veelgi kreemjamaks Gruyère'i ja Parmesani juustud. Näpuotsatäis värsket muskaatpähklit lisab just paraja koguse vürtsi, mis sobib ideaalselt kreemja kastmega. Hauta kastet hautatud köögiviljadega valges veinis ja toorjuustus, seejärel lisa õhukeselt viilutatud kanarind. See valmib väga kiiresti ja kõigest viie minuti pärast saad keedetud fettuccine'i maitsva kastme sisse segada. Enne serveerimist puista pastale viilutatud suhkruherneid ja värskeid sellerilehti.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 spl (30 g) võid
1 šalottsibul, hakitud
2 õhukeselt viilutatud sellerivart + hakitud lehed serveerimiseks
2 riivitud porgandit
1 tl hakitud värsket tüümiani
0,5 tassi kuiva šerrit või 1,5 tassi valget veini vahukoort
1,5 tassi rasket koort
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
600 g nahata ja kondita kanarinda, lõigatud õhukesteks ribadeks
1 tass riivitud Gruyère'i juustu (umbes 120 g)
1/4 spl riivitud parmesani
1/4 tassi hakitud värsket peterselli
350 g värsket fettuccine pastat
1 tass suhkruherneid, otsad eemaldatud, herned õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, šalottsibul, seller, porgand, tüümian, šerri, valge vein, kreem, muskaatpähkel, kanarinnad, Gruyère'i juust, Parmesani juust, petersell, fettuccine pasta, suhkruherned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Samal ajal sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibulad ja kuumuta umbes 1 minut, kuni need on kergelt pehmenenud. Lisa seller, porgand, tüümian, ¾ teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud. Vala hulka šerri ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni vedelik on veidi vähenenud. Lisa koor ja muskaatpähkel ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta umbes 5 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
Lisa kana kastmele, suurenda kuumust keskmisele ja hauta umbes 3 minutit, kuni see on pehme. Lisa Gruyère ja Parmesan ning jätka kuumutamist, segades, kuni juust sulab ja kaste pakseneb, umbes 2 minutit (madalal tulel). Lisa petersell, sool ja pipar.

Pane pasta keevasse vette ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna, lisa pasta kastmele ja sega läbi. Puista peale hakitud herneid ja serveeri sellerilehtedega.

Kategooriad:

retsept / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Lind / Toiduvõrgustik - retseptid

Sarnased retseptid