Pasta puttanesca

Hääled: 33

Aeg: 17 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 321, rasva koguhulk 9.5 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 12 G., süsivesikud 50 G., kiudaine 8 G., kolesterool 7 mg naatrium 678 mg suhkur 6 G.

Itaalia puttanesca pasta on üks lihtsamini valmistatavaid. Selle nimi tuleb kõige levinuma teooria kohaselt sõnast, mis ei vaja tõlkimist. Arvatakse, et puttanesca saavutas populaarsuse bordellides, kus naised, kes ei raiskanud aega kulinaarsetele meistriteostele, viskasid lihtsalt pannile kõik, mis neil parasjagu oli. Itaalia kodudes on alati käepärast tomatid, oliivid, kapparid, küüslauk, ürdid, oliiviõli, juust ja pasta. Need on selle roa peamised koostisosad. Sega pannil kõik kastme koostisosad, lisades erksama ja rikkalikuma maitse saamiseks veidi anšoovisepastat, ning sega kõik keedetud spagettidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

220 g täistera spagette, vermišelli või kapelliini
1 spl oliiviõli
2 küüslauguküünt, purustatud
1/3 tassi hakitud peterselli
1/4 tassi hakitud kivistatud oliive
2 spl kapparit
1 teelusikatäis anšoovisepastat
1 spl värskeid oreganolehti või 1 tl kuivatatud oreganolehti
1/8 tl punase pipra helbeid
1 purk (400 g) konserveeritud hakitud tomateid omas mahlas, eelistatavalt ilma soolata
3/4 tassi hakitud värsket rukolat
1/4 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, küüslauk, petersell, oliiv, kapparid, Anšoovised, oregano, punase pipra helbed, tomatipüree, rukola, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kastrulis lase vesi keema tõusta, lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi.
Samal ajal kui pasta keeb, kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja prae umbes 1 minut, kuni see on aromaatne. Lisa pannile petersell, oliivid, kapparid, anšoovisepasta, pune ja purustatud punane pipar ning prae veel 2 minutit. Lisa tomatid ja prae umbes 5 minutit. Sega hulka rukola ja prae veel 1 minut, kuni rohelised on veidi närtsinud.