Spagetid Puttanesca radicchio salatiga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Pasta Puttanesca on oma nime saanud Itaalia bordellide töötajate järgi, kes kulutasid toidu valmistamisele vähe aega ja kasutasid seda, mis kõige sagedamini külmkapis leidus: spagette, anšooviseid, oliive, tomateid, kapparit ja küüslauku. Keedetud pasta segati ülejäänud koostisosadest valmistatud kiire kastmega, mille tulemuseks oli maitsev roog. Tõepoolest, see on valmis vähem kui poole tunniga. Serveeri riivitud parmesani juustuga puistates ja kõrvale mõru rohelise salatiga. See on tõeliselt pikantne roog. Kindlasti pühkige üleliigne kaste leivaga ära ja nautige iga ampsu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kleebi
- 450 g spagette, keedetud al dente'iks
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 4–6 küüslauguküünt, hakitud
- 1 purk anšoovisefileed, kuivaks patsutatud
- 0,5 tl purustatud punase pipra helbeid
- 20 musta oliivi õlis, kivid eemaldatud ja jämedalt hakitud
- 3 spl kapparit
- 1 purk (900 g) purustatud konservtomateid
- 1 purk (400 g) konserveeritud hakitud tomateid, nõrutatud
- Natuke värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi (paar peotäit) hakitud peterselli
- Koorikuta leib serveerimiseks
- Riivitud Parmesani või Romano juust serveerimiseks (valikuline)
Mõru rohelise salat
- 4 tassi (umbes 2 kimpu) jämedalt hakitud rukolat
- 1,5 tassi (umbes 1 kimp) jämedalt hakitud vesiheinalehti
- 1 radicchio, jämedalt hakitud
- 1 suur sidrun
- Ekstra neitsioliiviõli, 2-3 spl.
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Mustad oliivid õlis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, püreestatud tomatid, radicchio, rukola, vesihein, oliivid, Anšoovised, kapparid, punase pipra helbed, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ja lisa oliiviõli, küüslauk, anšoovised ja tšillihelbed. Hauta segu, kuni anšoovised on õlis täielikult sulanud ja küüslauk pehme, umbes 3 minutit – aroom on imeline! Lisa oliivid, kapparid, tomatid, must pipar ja petersell. Lase kaste keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 8–10 minutit.
- Sega kaste keedetud pastaga. Serveeri leiva ja juustu ning mõru rohelise salatiga.
Mõru rohelise salat:
Sega rohelised salatikausis. Pigista peale ühe sidruni mahl. Nirista salatile ohtralt ekstra neitsioliiviõli. Sega läbi ja maitsesta soola ja pipraga. Jaga salat serveerimiskaussidesse. Kaunista iga portsjon. mustad oliivid õlis.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Salatid / Lehtsalatid / Itaalia köök / Rachael Ray / Söök 30 minutiga
Sarnased retseptid
