Grillitud mõru rohelised riivitud parmesaniga

Hääled: 2

Kuidas teha - grillitud mõrurohelist riivitud parmesaniga

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Radicchio on toekas salat, mille kibedust suurendab kiire grillimine. Grilli veerand salatilehtedest, kuni väliskülg on kergelt kõrbenud, samal ajal kui sisemus jääb krõbe ja mahlane, ühendades viilutamisel need kaks tekstuuri. Apelsini loomulik magusus ja Parmesani juustu kreemjasus elavdavad radicchio maitset, eriti koos kuiva valge veiniga. Serveeri grillitud baguette'iga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
2 peeneks hakitud anšoovisefileed
1 suure apelsini mahl
2 radicchio pead, lõigatud pikuti läbi juure 4 tükiks
Koorikuga leib serveerimiseks, näiteks baguette
2 spl hakitud värsket peterselli
60 g kvaliteetset parmesani, köögiviljakoorijaga peeneks riivitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: radicchio, Apelsinid, Anšoovised, valge leib, Parmesani juust, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta õuegrill keskmise-kõrge kuumusega. Sega kausis 1/4 tassi oliiviõli, anšoovised ja apelsinimahl kastme valmistamiseks. Pane kõrvale.
Sega radicchio veerandid kausis ülejäänud 1,5 supilusikatäie oliiviõliga. Grilli, kuni need on kergelt kõrbenud ja närtsinud, aeg-ajalt pöörates, kokku umbes 7-10 minutit. Samal ajal pintselda või nirista leivale veidi oliiviõli ja grilli see koos radicchioga.

Tõsta radicchio lõikelauale ja lõika suupärasteks tükkideks, eemaldades südamiku. Sega kastmega ja puista peale peterselli. Jaga nelja taldriku vahel ja puista peale riivitud parmesani. Serveeri röstitud leivaga.

Kategooriad: