Soojad marineeritud oliivid
Hääled: 3
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Enne lihtsa eelroa, näiteks marineeritud oliivide serveerimist, andke neile keerukam maitse, praadides neid oliiviõlis koos küüslaugu, apelsinikoore, apteegitilli seemnete, tüümiani ja cayenne'i pipraga. Kui õlis olevad vürtsid oma aroomid vabastavad, muutuvad oliivid ise pidulikumaks. Serveerimiseks kasutage kvaliteetseid, suuri, rohelisi ja musti kividega oliive, millel on lihane tekstuur. Nii näevad oliivid välja täpselt nagu restoranis. Need on suurepärane lisand kangete alkohoolsete jookide, juustu või liharoogade kõrvale.
Selle eelroa valmistamisel on oliivide maitse ja tekstuur olulised, seega kasutage pigem kvaliteetseid kivistatud oliive kui konserveeritud kivistatud oliive.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi suuri rohelisi kividega oliive, näiteks Cerignola (300 g)
- 2 tassi suuri kivistatud musti oliive, näiteks Kalamata (300 g)
- 1 apelsini koor, lõigatud laiadeks ribadeks
- 4 suurt küüslauguküünt, purustatud
- 2 tl terveid fenkoliseemneid
- 2 tl hakitud värskeid tüümianilehti
- 3/4 tl punase pipra helbeid
- 2/3 tassi kvaliteetset oliiviõli
- 4 oksa värsket tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: oliiv, fenkoli seemned, Apelsinikoor, punase pipra helbed, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kurna rohelised ja mustad oliivid soolveest või õlist välja ja aseta need keskmise suurusega kaussi. Lisa apelsinikoor, küüslauk, apteegitilli seemned, tüümianilehed, tšillihelbed, 0,5 spl soola ja 0,5 tl musta pipart. Vala segu peale oliiviõli, lisa tüümianioksad ja sega läbi.
- Vala segu koos oliiviõliga 25 cm (10-tollise) läbimõõduga pannile. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni õli hakkab läikima. Vähenda kuumust ja prae 4-5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni oliivid ja küüslauk on läbi kuumenenud ja lõhnavad. Serveeri soojalt otse pannilt või tõsta serveerimisvaagnale. Aseta lähedale väike kauss kive jaoks.
Märkus
Oliivid on parem osta lahtiselt, mitte purkides. Esiteks on hind madalam ja teiseks saate osta nii palju oliive, kui retsepti jaoks vajate.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
