Mida toitumiseksperdid keto dieedist tegelikult arvavad

Uurige välja, millised trendika dieedi peensused võivad muret tekitada.

Vaidlused keto dieedi ümber

Inimesed näivad lootvat keto dieedi populaarsusele, kuid mitte kõik toitumisspetsialistid ei toeta seda. Rääkisime 10 toitumisspetsialistiga üle Ameerika, et saada nende mõtteid selle kõrge rasvasisaldusega, mõõduka valgusisaldusega ja väga madala süsivesikusisaldusega dieedi kohta.

See välistab enamiku puuvilju.

„Ma ei ole ketodieedi fänn, sest see välistab enamiku puuvilju, mis on paljude mikro- ja makrotoitainete ning vitamiinide allikad,“ ütleb Jonathan Valdez, Genki Nutritioni omanik ja New Yorgi osariigi toitumis- ja dieetikaakadeemia pressiesindaja. „Peamiselt puuviljades leiduvate toitainete hulka kuuluvad magneesium, kaalium, folaat ning A-, E- ja C-vitamiin. Uuringud on kindlaks teinud otsese seose piisava puuviljade tarbimise ja südame-veresoonkonna haiguste, vähi, rasvumise, osteoporoosi, hüpertensiooni, depressiooni, hingamisteede haiguste ja seedetrakti haiguste riski vähenemise vahel. Ketodieedi ajal suureneb südamehaiguste ja insuldi risk. Kellel seda vaja on?“

Ta on liiga range

„Tõelise ketoosi seisundisse sisenemiseks ja selle säilitamiseks peavad inimesed lugema süsivesikuid, hoiduma paljudest toidukategooriatest, jälgima valgu tarbimist ja isegi piirama oma valikuid teatud toitudega heakskiidetud kategooriates,“ ütleb Malina Malkani, MS, RD, RD, Ameerika Toitumis- ja Dietoloogide Akadeemia pressiesindaja ning Wholitarian Lifestyle'i asutaja. „Paljude jaoks võib selliste rangete reeglite järgimine pika aja jooksul olla üsna keeruline, eriti kui arvestada seltsielu (meelelahutus, töö, seltskondlikud koosviibimised jne). Meil on tugevaid tõendeid selle kohta, et ketodieet on lühiajaliselt efektiivne, kuid selle tervisemõjude ja pikaajalise efektiivsuse kohta on vähem andmeid. Ilma pikaajalise lahenduseta suureneb varasemate toitumisharjumuste juurde naasmise ja kaalu taastamise tõenäosus.“

Ta lubab süüa ainult täisrasvaseid piimatooteid.

„Soovitan tarbida kõiki piimatooteid, olenemata rasvasisaldusest,“ ütleb Kate Ayoub, RD, RD, RD ja Albert Einsteini Meditsiinikolledži pediaatria dotsent. „Olgu tegemist piima, juustu või jogurtiga, valgud, vitamiinid ja mineraalained on samad; need toidud on väga toitaineterikkad. Ma tean, et täisrasvastel piimatoodetel pole mingit eelist madala rasvasisaldusega või rasvavabade toodete ees. Pole mingit põhjust kumbagi vältida.“ Ayoub selgitab, et piima ja piimatoodete tarbimise ning rasvumise vahel on kindlaks tehtud pöördvõrdeline seos. Aga me räägime täisrasvastest ja madala rasvasisaldusega toodetest – kõrge rasvasisaldusega piimatooted sisaldavad rohkem kaloreid, mida peate mujal vähendama, et vältida kaalutõusu.

See soodustab ebatervislike rasvade tarbimist.

„Mind teeb murelikuks, et selliste rasvade nagu palmiõli, kookosõli, kakaovõi, või ja seapekk tarbimist soodustatakse suurtes kogustes,“ ütleb Carolyn O'Neill, MS, RD, registreeritud toitumisspetsialist. „Need toidud sisaldavad ebatervislikke küllastunud rasvu, mis tõstavad „halva“ kolesterooli (LDL) taset, mis on südamehaiguste riskitegur.“

See on madala kiudainesisaldusega dieet.

Elizabeth Ward, MS, registreeritud toitumisspetsialist ettevõttest Better Is the New Perfect, on mures ebapiisava kiudainete tarbimise pikaajalise mõju pärast ketodieedile. „Uuringud näitavad, et kiudainerikkam dieet on kasulik krooniliste haiguste, nagu südame-veresoonkonna haigused, II tüüpi diabeet ja divertikuliit, riski vähendamisel,“ selgitab Ward. „Lisaks rikastab puu- ja köögiviljadest ning täisteratoodetest saadavate kiudainete tarbimine soolestiku mikrobioomi, edendades tervist.“

Teil võib tekkida ketogripp.

Üleminek rangelt piiratud süsivesikute tarbimisele võib olla teie keha jaoks dramaatiline muutus ja kohanemine võib võtta aega. Kristen Smith, MS, RD, RD, toitumis- ja dieetikaakadeemia pressiesindaja, selgitab: „Mõni päev keto dieedi alguses võivad mõnedel inimestel kogeda sümptomite kombinatsiooni, mida tavaliselt nimetatakse ketogripiks ja mis võivad hõlmata iiveldust, peavalu, kõhukinnisust, kõhuvalu ja nõrkust. Nende kõrvaltoimete tõttu uuele dieedile üleminekul annavad paljud inimesed alla ja naasevad oma varasemate toitumisharjumuste juurde. Keto dieedile üleminekul on oluline püsida hüdreeritud ja piirata füüsilist aktiivsust.“ Kõik ei koge neid sümptomeid keto dieedi alustamisel, kuid igaüks, kes oma toitumisharjumusi muudab, peaks neist teadlik olema.

See ei ole õigesti sportlastele suunatud.

Keto dieet on sageli suunatud sportlastele ja aktiivsetele inimestele, lubades parandada nende sooritusvõimet või kehakoostist. „Näete veenvaid arvustusi ja süsivesikute negatiivset kujutamist. Kuid sportlased vajavad hea soorituse saavutamiseks süsivesikuid,“ ütleb Marisa Michael, MS, RD, RD, Real Nutrition, LLC omanik. „Madala süsivesikusisaldusega dieetide uuringutes ei saavutanud sportlased paremaid tulemusi. Nad saavutasid kas tavapärasest halvema tulemuse või jäid samaks ning nende subjektiivsed hinnangud füüsilisele sooritusvõimele olid kõrgemad kui siis, kui nad sõid piisavalt süsivesikuid. See tähendab, et nad suutsid küll sooritada samu harjutusi, kuid tundsid end treeningu ajal palju halvemini. Lisaks ei suutnud keto dieedil olevad sportlased saavutada suurt intensiivsust.“ Teie keha kasutab süsivesikuid suure intensiivsusega treeningu ajal, näiteks intensiivsete kiirusharjutuste, hüppamise või mis tahes kiire ja intensiivse liigutuse ajal. Keto dieet võib takistada teie võimet saavutada võidukat sprintti.

See sisaldab palju kookosõli.

Kookosõli sisaldab steariinhapet, küllastunud rasvhapet, mis ei mõjuta vere kolesteroolitaset, kuid kahjuks tõstavad kookosõlis sisalduvad 60 protsenti küllastunud rasvhapetest kolesteroolitaset märkimisväärselt, väidab Joan Salge Blake, RD, registreeritud dietoloog-toitumisnõustaja, Bostoni Ülikooli toitumisprofessor ja toitumist ja tervist käsitleva taskuhäälingu SpotOn! saatejuht. Nagu Blake ütleb, on aga ka häid uudiseid: "Kookosõli on suurepärane naha niisutaja ja juuksepalsam. Teisisõnu, kookosõli on parem peale kanda paikselt kui sisemiselt."

Toiduga võib tekkida ebatervislik suhe.

„Emana tahan pidevalt edendada tervislikke suhteid toiduga ja tervislikke harjumusi,“ ütleb Jennifer Hunt, registreeritud dietoloog ja toitumisspetsialist ajakirjast Healthy Inspiration. „Mõnel täiskasvanul või lapsel võivad ketodieedi järgimiseks olla meditsiinilised põhjused, kuid mind teeb murelikuks lapse vaimne kuvand oma vanematest, kes seda dieeti kaalulanguse eesmärgil järgivad. Kuna see piirab oluliselt puu- ja köögivilju, mis sisaldavad kasulikke vitamiine, mineraale, antioksüdante ja kiudaineid, ei pea ma ketodieedi peredele tervislikuks dieediks.“

Pikas perspektiivis on see jätkusuutmatu.

„Ranged dieedid, mis piiravad kõiki toidukategooriaid, näiteks keto, sunnivad inimesi valima: kõik või mitte midagi,“ ütleb Zoe Griffiths, registreeritud toitumisspetsialist ja WW toitumisosakonna tegevjuht. „Uuringud näitavad, et inimesed saavutavad paremaid tulemusi, kui dieedil on struktuur ja (samal ajal) paindlikkus ning rakendatavus igapäevaelus, mitte ainult ranged reeglid.“ Griffiths soovitab testida dieedi rakendatavust igapäevaelus: küsi endalt, kas suudad sellega pikaajaliselt elada. Näiteks, kas suudad süüa oma lemmiktoite ja nautida aja veetmist pere ja sõpradega?“ Tervislik lähenemine toitumisele annab tulemuseks tasakaalustatud toitumise paindliku struktuuriga, mis sobib kergesti sinu ellu ja aitab sul kujundada tervislikke harjumusi,“ selgitab Griffiths.