Aeg: 4 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10–12

Šokolaadi-mandlikook suhkruga kaetud jõhvikatega - detailne retsept.

Koostisosad:

Šokolaadi-mandlikook

• 2 tassi premium-nisujahu
• 1/2 tassi mandlijahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 1 teelusikatäis söögisoodat
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl jahvatatud piment
• 1/2 tl jahvatatud kardemoni
• 3/4 tassi kakaopulbrit
• 3 suurt muna
• 2 spl suhkrut
• 1 spl. hapupiim
• 1/2 tassi taimeõli
• 2 tl vaniljeekstrakti
• Keetmissprei toiduvalmistamiseks

Suhkruga kaetud jõhvikad

• 2 tassi jõhvikaid, sulatatud, kui külmutatud
• 1,5 tassi suhkrut
• 1/2 tl jahvatatud kardemoni

Kreemjas glasuur

• 450 g soolamata võid, toatemperatuuril
• 6 tassi tuhksuhkrut
• 1 teelusikatäis soola
• 1 spl vaniljeekstrakti
• 1 teelusikatäis mandliekstrakti
• 2 spl piima
• 2 spl mandlilikööri, näiteks Amarettot (või kasutage rohkem piima)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, mandlijahu, tuhksuhkur, jõhvikas, kardemon, piment, munad, piim, hapupiim, mandliekstrakt, vaniljeekstrakt, ratafia, kakao

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista suhkrustatud jõhvikadKastrulis sega 3/4 tassi granuleeritud suhkrut ja 3/4 tassi vett. Kuumuta segades, kuni suhkur on lahustunud. Pane jõhvikad suurde kaussi ja vala suhkrusiirupisse; lase 1 tund seista.
2. samm
• Suures kausis sega 3/4 tassi ülejäänud suhkrut kardemoniga. Kurna jõhvikad, lisa vürtsisuhkur ja sega. Laota suhkruga kaetud jõhvikad ühe kihina küpsetusplaadile. Jäta jõhvikad küpsetusplaadile, veeretades neid aeg-ajalt suhkrus, 2-3 tunniks, kuni suhkur kõveneb.
3. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Pihusta kaks 23 cm läbimõõduga ümmargust lahtikäivat koogivormi küpsetusspreiga ja kata põhjad küpsetuspaberiga. Pihusta küpsetuspaberile küpsetussprei.
4. samm
• Samal ajal valmista kook ette.Suures kausis sega kokku jahu, mandlijahu, küpsetuspulber, söögisooda, sool, piment ja kardemon. Pane kakaopulber eraldi suurde kaussi. Väikeses kastrulis kuumuta 1 tass vett peaaegu keemiseni; lisa kakaopulber ja sega ühtlaseks massiks. Lase jahtuda, umbes 10 minutit.
5. samm
• Lisa munad kakaosegule ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa suhkur, hapupiim, taimeõli ja vanill; sega läbi. Vähenda mikseri kiirust madalaks; lisa järk-järgult jahusegu, seejärel suurenda kiirust keskmiseks ja sega umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Vala tainas vormidesse; koputa kergelt õhumullide eemaldamiseks.
6. samm
• Küpseta kooke, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 30–35 minutit. Aseta need restile jahtuma ja lase vormides 10 minutit jahtuda, seejärel võta need vormidest välja ja lase täielikult jahtuda. Eemalda küpsetuspaber. (Kooke saab teha kuni 1 päev ette, lasta jahtuda ja seejärel tihedalt kilesse mässida.)
7. samm
• Valmista glasuurSuures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või, tuhksuhkur ja sool. Lisa vanilje- ja mandliekstraktid; suurenda mikseri kiirust kõrgele ja jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane, umbes 3 minutit. Lisa piim ja mandliliköör; vahusta kohevaks, 1-2 minutit.
8. samm
• Puista igale kihile 1/2 tassi suhkruga kaetud jõhvikaid ja lõika iga mari pooleks. Aseta üks kiht biskviitkooki serveerimisvaagnale või koogialusele. Määri peale 1 tass glasuuri ja puista peale lõigatud jõhvikad. Aseta teine ​​kiht biskviitkooki peale. Kata koogi pealt ja külgedelt ülejäänud glasuur. Puista peale ülejäänud suhkruga kaetud jõhvikad.

Hääled: 2